Cocktail Acido Alla Cannella

In questo gustoso tocco di whisky aspro, il succo di lime fresco sostituisce il solito limone e lo sciroppo di cannella fatto in casa aggiunge un calore speziato al cocktail. Viene servito accentuato con zenzero candito e ciliegie Luxardo, i doyennes dal sapore intenso della famiglia del maraschino.

Preparazione di Justin Walker: 10 minuti in totale: 50 minuti Resa: produce 1 drink

ingredienti

Sciroppo semplice alla cannella 2 bastoncini di cannella

• 1/2 tazza di zucchero

Cocktail 2 once di bourbon, come Bulleit

• 3/4 oncia di succo di lime fresco
• 1 cucchiaio di vino rosso secco, come il Merlot (opzionale)
• Zenzero candito e una ciliegia al maraschino della migliore qualità, come Luxardo, per servire

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Sciroppo semplice di cannella: in una piccola casseruola, portare a ebollizione 2/3 di tazza di acqua e cannella; cuocere 10 minuti. Aggiungi lo zucchero; mescolare fino alla dissoluzione. Lasciare raffreddare completamente, quindi conservare in frigorifero (con cannella) in un contenitore ermetico fino a 1 settimana. (Fa 1/2 tazza.)

• Passo 2 Cocktail: Combina bourbon, succo di lime e sciroppo da 3/4 di oncia in uno shaker. Riempi a metà con ghiaccio. Agitare fino a quando l'esterno dello shaker è gelido, per circa 30 secondi. Filtrare su un grande cubetto di ghiaccio. Tieni un cucchiaio capovolto sul cocktail e versa il vino sopra. Servire, guarnito con zenzero e ciliegia.

Note del cuoco

Questa ricetta è scalabile per una folla: posiziona gli ingredienti in una brocca grande. Riempi a metà con ghiaccio; mescolare con un cucchiaio lungo fino a quando la parte esterna della brocca è gelida. Versare negli occhiali; servire con contorni.