Le patate dolci sempre popolari si uniscono a un ortaggio a radice sottovalutato in questo set di seta: rutabaga pepato. Aglio e salvia cotti nel burro, oltre a una generosa dose di panna, fanno cantare il contorno. Servire con maiale Wellington con ripieno di prosciutto e spinaci e funghi.
Preparazione Lennart Weibull: 30 minuti in totale: 1 ora Resa: per 8-10 persone
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 2 kg di rutabaga, sbucciata e tagliata in pezzi da 1/2 pollice
- 2 libbre di patate dolci, sbucciate e tagliate a pezzi da 1 pollice
- Sale kosher e pepe macinato al momento
- 4 cucchiai di burro non salato
- 2 cucchiai di aglio tritato (da 5 a 6 chiodi di garofano)
- 2 cucchiai di foglie di salvia fresche tritate finemente
- 1/2 tazza di panna
- Passo 2 Riportare la pentola a fuoco medio; aggiungi il burro. Quando si scioglie, aggiungi aglio e salvia; cuocere 1 minuto. Aggiungi la panna; portare a ebollizione, quindi rimuovere dal fuoco. Ritorna rutabaga e patate dolci nella pentola; schiacciate alla consistenza desiderata e condite con sale e pepe. Servire.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
In una pentola, unisci rutabaga e patate dolci; coprire con acqua di qualche centimetro e condire generosamente con sale. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma a media e cuocere fino a quando non viene facilmente forato con la punta di un coltello, circa 15 minuti. Scolare.
Note del cuoco
Preparare fino a due giorni prima e conservare in frigorifero in un contenitore ermetico. Riscaldalo nel microonde o in una ciotola resistente al calore sopra una pentola di acqua bollente, mescolando di tanto in tanto, fino a quando è caldo.
