Le uova al sole risplendono in cima a questa casseruola di formaggio ispirata al classico panino francese. Abbiamo usato il pastrami di tacchino, ma ovviamente puoi andare tradizionale e sott'aceto.
Preparazione di Lennart Weibull: 30 minuti in totale: 40 minuti Porzioni: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 1 pagnotta di ciabatta (1 libbra), divisa orizzontalmente
- 4 cucchiai di burro non salato
- 3 cucchiai di farina non sbiancata per tutti gli usi
- 2 tazze di latte intero
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 6 once di groviera, tagliuzzata (1 3/4 tazze)
- Sale kosher e pepe macinato al momento
- 8 once pastrami di tacchino a fette
- 4 uova grandi
- Erba cipollina fresca tritata, per servire (facoltativo)
- Passo 2 Cuocere fino a quando bolle e rosolato in alcuni punti, da 15 a 18 minuti. Friggere le uova nel rimanente 1 cucchiaio di burro in una padella antiaderente a fuoco medio-alto fino a quando i bianchi vengono fissati ma i tuorli sono ancora colti, da 2 a 3 minuti. Top toast con uova; cospargere con erba cipollina e servire.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Preriscalda il forno a 450 gradi. Tagliare le estremità del pane in modo che si adatti a una teglia da 9 per 13 pollici, quindi tostare direttamente sulla griglia del forno fino a quando non diventa croccante, da 8 a 10 minuti. Sciogliere 3 cucchiai di burro in una casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungi la farina; cuocere, sbattere, fino a doratura, 2 minuti. Sbattere nel latte. Bollire, ancora sbattendo, fino a quando non si addensa, 2 minuti. Togliere dal fuoco. Sbattere a Digione, 1 tazza di formaggio, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Distribuire uniformemente 3/4 tazze di salsa di formaggio sul fondo del piatto. Immergi il pane nella salsa, con il lato tagliato verso l'alto. Top con pastrami e salsa di formaggio rimanente. Cospargere con rimanente 3/4 tazza di formaggio.
