Chili Di Manzo Facile

Niente fagioli in questo abbondante chili a base di carne macinata! La carne viene cucinata con aromi, quindi arricchita con pomodori arrostiti al fuoco, peperoncino in polvere e cacao.

prep: 30 minuti in totale: 50 minuti Resa: per 6-8 persone; Fa circa 7 tazze

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 2 chili di carne macinata, preferibilmente magra dell'85%

• 2 cipolle gialle medie, tritate (3 tazze)
• 3 spicchi d'aglio, tritati finemente (1 cucchiaio)
• 1 jalapeno (semi e costole rimossi per meno calore, se lo si desidera), tritato finemente (4 cucchiaini)
• Sale kosher e pepe macinato al momento
• 2 cucchiai di peperoncino in polvere
• 2 cucchiai di cacao in polvere di processo olandese
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 lattina (28 once) di pomodori a dadini arrostiti al fuoco
• 2 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• Panna acida ed erba cipollina o scalogno finemente affettati, per servire

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Metti una grande pentola o un forno olandese a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne e cuocere, rompendo con il dorso di un cucchiaio, fino a cottura ultimata, circa 6 minuti. Usando un cucchiaio forato, trasferisci la carne negli asciugamani di carta per scolarli. Scartare tutto tranne 1 cucchiaio di grasso dalla padella.

• Passo 2 Riporta la pentola a fuoco medio-alto. Aggiungere cipolle, aglio, jalapeno, 1 1/2 cucchiaini di sale e 1/2 cucchiaino di pepe; cuocere fino a quando le cipolle si ammorbidiscono, circa 6 minuti. Aggiungi peperoncino in polvere, cacao e concentrato di pomodoro; cuocere fino a fragrante, circa 2 minuti in più.
• Passaggio 3 Aggiungi pomodori, brodo e manzo cotto. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento, parzialmente coperto, fino a quando non si addensa leggermente, da 25 a 30 minuti. Condire con sale e pepe; servire con panna acida ed erba cipollina.

Note del cuoco

Il peperoncino può essere conservato in un contenitore ermetico nel frigorifero fino a 3 giorni o nel congelatore fino a 3 mesi.

variazioni

Puoi anche usare carne di maiale o tacchino macinati.