Realizzate con metà manzo e metà zucchine tritate e miglio cotto o quinoa, queste polpette flessibili si uniscono in soli 30 minuti. Servili con salsa marinara su spaghetti di zucca arrostiti o spaghetti di zucchine saltate.
Leggi la ricetta completa dopo il video. preparazione: 25 minuti totale: 30 minuti Porzioni: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 1 zucchina, grattugiata
- 8 once di carne macinata, preferibilmente magra al 90 percento
- 1 tazza di miglio cotto o quinoa
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato a foglia piatta
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- Sale kosher e pepe macinato al momento
- Olio extra vergine di oliva, per piovigginare
- Zucchine arrostite o spirali di zucchine saltate, per servire
- 3 tazze di salsa marinara, per servire
- Parmigiano-Reggiano grattugiato fresco e foglie di basilico fresco, per servire
- Passo 2 Preriscaldare la griglia con una griglia nel terzo superiore. Irrorare le polpette con olio; lanciare per ricoprire. Cuocere alla griglia, ruotando il foglio una volta, fino a quando non diventa dorato e cotto, da 8 a 10 minuti. Servire su zucca, con marinara, formaggio e basilico.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Spremi le zucchine in un panno più ricco di patate o in un canovaccio pulito per rimuovere l'umidità in eccesso. Trasferire in una ciotola; aggiungere manzo, miglio, aglio, prezzemolo, uovo, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Combina delicatamente usando 2 forchette. Arrotolare il composto in palline da 1 1/2 pollici e disporle su una teglia cerchiata.
