Torta A Strati Di Mele Con Glassa Di Crema Di Formaggio

Tre strati di torta di mele delicatamente speziati sono riempiti e glassati con glassa di crema di formaggio piccante qui, che produce un dessert torreggiante degno di ogni celebrazione.

Porzioni di Mike Krautter: 12

ingredienti

Cake 1 stick (1/2 tazza) di burro non salato, fuso, e altro ancora per le padelle

• 2 tazze di farina per tutti gli usi non sbiancata, più altro per le pentole
• 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
• 3/4 di cucchiaino di sale kosher
• 2 tazze di zucchero marrone chiaro confezionato
• 2 uova grandi
• 4 mele Granny Smith, sbucciate, due grattugiate grossolanamente e due affettate

Glassa 3 bastoncini (1 1/2 tazze) di burro non salato, a temperatura ambiente

• 1 1/2 libbra (tre barrette da 8 once) di crema di formaggio, a temperatura ambiente
• 5 tazze di zucchero a velo, setacciato
• 2 pizzichi di sale kosher

Lista di controllo degli ingredienti Chips di mele, per guarnire (opzionale)

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Torta: preriscaldare il forno a 350 gradi. Burro tre teglie tonde da 8 pollici; linea con pergamena. Pergamena di burro e farina, eliminando eventuali eccessi.

Passo 2 In una ciotola media, sbatti insieme farina, bicarbonato di sodio, lievito, cannella, zenzero e sale. In una grande ciotola, sbatti insieme burro, zucchero di canna e uova fino a quando non saranno ben amalgamati; piegare in mele grattugiate e tagliate a dadini. Aggiungi la miscela di farina; mescolare solo fino a quando combinato. Dividi la pastella tra le padelle preparate; cime lisce.

Passaggio 3 Cuocere fino a quando un tester inserito nei centri esce pulito, da 35 a 40 minuti. Lasciare raffreddare le torte in padelle 20 minuti, quindi capovolgerle su griglie; rimuovere la pergamena. Invertire nuovamente le torte; lasciare raffreddare completamente sugli scaffali.

Passaggio 4

Glassa: nella ciotola di un mixer dotato dell'attacco della paletta, sbattere il burro a velocità medio-alta fino a quando non è soffice, circa 2 minuti. Aggiungere la crema di formaggio e sbattere fino a quando ben combinato e soffice, circa 2 minuti in più. Aggiungi lo zucchero e il sale dei pasticceri; battere 5 minuti.

Passaggio 5 Posizionare uno strato di torta su un piatto da portata. Distribuire uniformemente circa 1 tazza di glassa su di esso; top con un secondo strato di torta. Ripetere l'operazione con un'altra glassa da 1 tazza e il terzo strato di torta. Distribuire la glassa rimanente sulla parte superiore e sui lati della torta. Refrigerare almeno 1 ora e fino a 4 giorni. Ritorna a temperatura ambiente prima di servire. Guarnire con patatine di mele, se lo si desidera; usa un coltello seghettato per tagliare la torta.

Note del cuoco

Puoi anche cuocere la torta in una padella da 9 per 13 pollici; il tempo di cottura sarà più o meno lo stesso.