Pensa a questo finger food come patate al forno mini caricate. Le patate Peewee vengono bollite, schiacciate e arrostite fino a diventare croccanti e dorate, quindi rifinite con un mix saporito di tutti i tuoi condimenti preferiti: panna acida, scalogno, pancetta e formaggio cheddar. Sono la cosa giusta per una serata degli Oscar o una festa del Super Bowl.
Preparazione di Kana Okada: 35 minuti in totale: 1 ora e 15 minuti Porzioni: 8
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 2 libbre di patate peewee multicolori
- Sale kosher e pepe macinato al momento
- 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva
- 1 contenitore (16 once) di panna acida
- 6 once di formaggio cheddar, grattugiato (2 tazze)
- 6 scalogno, tritato finemente (1 tazza), più altro per guarnire
- 12 once di pancetta, cotta e sbriciolata (1 1/2 tazze)
- Passo 2 Cospargi ciascuna di 2 teglie cerate con 2 cucchiai di olio. Disporre le patate sui fogli, lanciandole per ricoprire; schiacciare leggermente ciascuno con il tallone della mano o il dorso di una spatola a circa 1/2 pollice di spessore. Condire con sale e pepe; arrosto, girando a metà strada, fino a quando non diventa dorato e croccante, da 30 a 35 minuti. Utilizzare immediatamente.
- Passaggio 3 Nel frattempo, in una ciotola media, unire panna acida, formaggio, scalogno e pancetta; Condire con sale e pepe. Top ogni patata con 1 o 2 cucchiaini di miscela di panna acida. Guarnire con più scalogno.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Preriscalda il forno a 425 gradi con rack nei terzi superiore e inferiore. Mettere le patate in una casseruola; coprire con 2 pollici di acqua fredda. Condire generosamente con sale e portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma a fuoco lento e cuocere fino a quando un coltello non buca facilmente le patate, da 10 a 12 minuti. Scolate; lasciare raffreddare 10 minuti.
