La polenta cremosa funge da eccellente tela per peperoncino di manzo abbondante e spinaci saltati all'aglio e funghi. Se prepari il peperoncino in anticipo, il resto del piatto si riunisce abbastanza velocemente per una settimana.
Preparazione di Justin Walker: 25 minuti in totale: 40 minuti Porzioni: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 2 1/2 tazze di latte intero
- Sale kosher e pepe macinato al momento
- Polenta a cottura rapida da 2/3 tazze
- 4 cucchiai di burro non salato
- 1/3 di tazza di olio extra vergine di oliva
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato e sbucciato
- 1 libbra di funghi cremini, tagliati a metà o divisi in due
- 10 tazze di spinaci freschi tritati (da 2 mazzi, steli duri rimossi)
- 1 cucchiaio di aceto di sherry
- 2 tazze di chili di manzo facile
- Passo 2 In una padella grande sopra medio-alta, scaldare olio e aglio fino a quando non è fragrante, 1 o 2 minuti. Rimuovere ed eliminare l'aglio; aggiungere i funghi e cuocere, mescolando, fino a doratura, da 10 a 12 minuti. Aggiungi gli spinaci; condire con sale e pepe e cuocere fino ad appassimento, 1 o 2 minuti. Aggiungi aceto; cuocere 30 secondi. Condire con sale e pepe.
- Passaggio 3 Riscalda il peperoncino. Servire con verdure e polenta.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
In una pentola, portare a fuoco lento il latte e 2 tazze e 1/2 di acqua; condire leggermente con sale. Sbattendo costantemente, aggiungi la polenta in un ruscello sottile. Ridurre il calore al minimo; cuocere, sbattendo di tanto in tanto, fino a quando la polenta è tenera e cremosa, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco; aggiungere il burro. Condire con sale e pepe; coprire per stare al caldo.
