Pollo Al Basilico Piccante Soffriggere

In questa veloce cena di ispirazione thailandese, pezzi di succosa coscia di pollo vengono saltati in padella con una saporita salsa a tre ingredienti (salsa di soia, salsa di ostriche e zucchero), peperoncini tailandesi infuocati e abbondante basilico fresco.

Leggi la ricetta completa dopo il video. preparazione: 35 minuti totale: 35 minuti Porzioni: 4

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 4 cucchiaini di salsa di ostriche

• 2 cucchiaini di salsa di soia
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 1/4 libbre di cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate in pezzi da 1 pollice
• Sale kosher
• 4 cucchiai di olio di cartamo
• 1 tazza di scalogno a fette sottili (da 3 medie)
• 3 cucchiai di aglio tritato (da 5 a 6 chiodi di garofano)
• 2 cucchiai di serrano tritato o peperoncino tailandese
• 2 tazze di foglie di basilico fresco sciolte, più altro per servire
• Riso al gelsomino cotto e spicchi di lime, per servire

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Mescola la salsa di ostriche, la salsa di soia e lo zucchero. Condire il pollo con sale; asciugare. Riscalda una padella grande o wok sopra; turbinare in 2 cucchiai di olio. Aggiungere la metà del pollo e cuocere, indisturbato, fino a doratura sul fondo, circa 3 minuti. Trasferimento in un piatto; ripetere con 2 cucchiai rimanenti di olio e pollo, lasciando il secondo lotto in padella.

• Passo 2 Riporta il primo lotto di pollo nella padella insieme a scalogno, aglio e peperoncino. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando fragrante e il pollo viene cotto, da 1 a 2 minuti. Mescolare in salsa di ostriche, quindi basilico. Togliere dal fuoco; continua a mescolare fino a quando il basilico non appassisce e ricopre il pollo. Servire immediatamente con riso, spicchi di lime e foglie di basilico.

Note del cuoco

Usa il basilico santo invece del normale se lo trovi.