Clafoutis Di Nettarina

Quando si tratta di dolci facili, è difficile battere il classico country francese noto come clafoutis. Al forno fino a quando non è gonfio e dorato, la torta alla crema pasticcera funziona bene con quasi tutti i frutti di stagione. Questa versione richiede un frutto di pietra che è spesso sottoutilizzato nella cottura: le nettarine.

Porzioni di Mike Krautter: 8

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti da 3 a 4 nettarine mature

• 1 tazza di latte intero
• 1 tazza di panna
• 4 uova grandi più 2 tuorli grandi
• 1 baccello di vaniglia, spaccato e semi raschiati
• 1/4 tazza di zucchero semolato
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi non candeggiata
• 1/4 di cucchiaino di sale kosher
• 1 cucchiaio di burro non salato
• Zucchero dei confettieri, per spolverare

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Preriscalda il forno a 375 gradi, con una teglia da 10 pollici (1 1/2 a 2 pollici di profondità) sulla griglia centrale.

• Passo 2 Porta a ebollizione una piccola pentola d'acqua. Con un coltello affilato, tagliare una X superficiale sul fondo di ciascuna nettarina. Aggiungi al piatto e sbollenta da 30 a 40 secondi. Quando è abbastanza freddo da maneggiarlo, usa un coltello da cucina per rimuovere pelle e buca; tagliato a fette da 1/4 di pollice.
• Passaggio 3 Passare il latte, la panna, le uova, i tuorli, i semi di vaniglia, lo zucchero semolato, la farina e il sale in un frullatore fino a che liscio, circa 2 minuti. Filtrare attraverso un setaccio a maglie fini in un misurino per liquidi.
• Passaggio 4 Rimuovere con cautela la teglia preriscaldata dal forno e spazzolare rapidamente con il burro (attenzione: sfrigolerà). Versare immediatamente la pastella sufficiente per ricoprire il fondo del piatto. Ritorna al forno e inforna fino a doratura, circa 5 minuti.

• Passaggio 5

  Versare la pastella rimanente e disporre le nettarine in un unico strato, coprendo la maggior superficie possibile. Ritorna al forno e cuoci fino a quando non è gonfio e rosolato, dai 35 ai 40 minuti in più. Lascia raffreddare leggermente. Polvere con zucchero a velo; servire.