Gli avocado crescono in tutta la Striscia di Gaza e, in questa ricetta dello Zaitoun di Yasmin Khan, sono abbinati con aglio e peperoncino verde per un contorno piccante - pensalo come un guacamole di Gaza. Usa gli avocado più maturi che puoi trovare qui, poiché questi daranno i risultati più cremosi.
Porzioni di Matt Russell: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 2 avocado Hass
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato
- 1 peperoncino verde tritato finemente
- Succo di 1/2 limone, o qb
- 2 cucchiai di yogurt greco o labneh
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, più altro per la pioviggine
- Sale marino e pepe appena macinato
- 1 cucchiaino di semi di sesamo
- Sumac, per l'aspersione
- Passo 2 Aggiungi aglio, peperoncino, succo di limone, yogurt e olio. Condire con sale e pepe; mescolare bene. Assaggia e regola il condimento con più succo di limone o sale, se lo desideri. Cospargere con semi di sesamo e sommacco; piovigginare con più olio. Servire immediatamente
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Dimezzare gli avocado nel senso della lunghezza e rimuovere le fosse; cucchiaio di carne in una ciotola e schiacciare con una forchetta (vuoi un po 'di consistenza, quindi non sentire il bisogno di renderlo completamente liscio).
Note del cuoco
Ricetta e fotografia di Zaitoun: Ricette dalla cucina palestinese di Yasmin Khan. Copyright 2018 di Yasmin Khan. Ristampato con il permesso di WW Norton & Company, Inc. Tutti i diritti riservati.
