In questa dolce e salata ricetta di tapenade palestinese dell'autore del libro di cucina Zaitoun Yasmin Khan, una manciata di ingredienti per la dispensa si uniscono per creare qualcosa di squisito: olive nere, noci, capperi, fichi e miele. Lascia che i sapori si mescolino per un'ora, quindi servi con focacce calde.
Matt Russell Yield: per 4-6
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti Olive nere snocciolate da 3/4 di tazza
- 1/3 di tazza di noci
- 1 cucchiaio di capperi, sciacquati e drenati
- 3 fichi secchi, steli rimossi
- 2 cucchiaini di miele
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1/2 cucchiaino di aceto di mele
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Pulire tutti gli ingredienti in un mini robot da cucina fino a quando non formano una pasta ruvida (non sovraccaricare, poiché la pasta dovrebbe conservare un po 'di consistenza). Lasciar riposare 1 ora prima di servire.
Note del cuoco
Ricetta e fotografia di Zaitoun: Ricette dalla cucina palestinese di Yasmin Khan. Copyright 2018 di Yasmin Khan. Ristampato con il permesso di WW Norton & Company, Inc. Tutti i diritti riservati.
