Bastoncini Di Mozzarella

Bambini e adulti saranno deliziati da questa irresistibile combinazione di formaggio fuso fuso e impanatura croccante e dorata.

Leggi la ricetta completa dopo il video. prep: 50 minuti totali: 1 ora 50 minuti Resa: fa circa 20

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 1 kg di mozzarella fresca salata, tamponata a secco

• 1/2 tazza di farina per tutti gli usi non sbiancata
• Sale kosher e pepe macinato al momento
• 3 uova grandi
• 1 tazza di pangrattato secco normale
• 1/4 tazza confezionata Parmigiano-Reggiano grattugiato finemente (1 oncia)
• 2 cucchiaini di erbe essiccate miste, come timo, basilico, prezzemolo e origano
• Cartamo o altro olio al gusto neutro, per friggere
• Marinara, riscaldata, per servire

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Tagliare la mozzarella nel senso della lunghezza in fette spesse 1/2-inch, quindi tagliare nuovamente in bastoncini da 4 per 1/2-inch. Mettere la farina in un piatto poco profondo; Condire con sale e pepe. Sbattere le uova con 1 cucchiaio di acqua in un piatto separato; Condire con sale e pepe. Mescolare il pangrattato, il Parmigiano-Reggiano e le erbe in un terzo piatto poco profondo; Condire con sale e pepe.

• Passo 2 Spargi la mozzarella con la farina, eliminando l'eccesso. Immergere nel lavaggio delle uova, lasciando sgocciolare l'eccesso e ricoprire con pangrattato, accarezzando per aderire. Trasferire i bastoncini di mozzarella su una teglia foderata di pergamena. Congelare fino a quando non è fermo, almeno 1 ora. (A questo punto i bastoncini di mozzarella possono essere coperti e congelati fino a 2 mesi.)

• Passaggio 3

  Versa abbastanza olio in una pentola pesante (preferibilmente in ghisa) per arrivare a 2 pollici di lato. Riscaldare a medio-alto fino a quando un termometro per friggere legge 350 gradi. Lavorando in batch, aggiungi bastoncini di mozzarella; cuocere, girando di tanto in tanto, fino a quando diventa dorato e croccante, da 2 a 3 minuti (regolare il calore se necessario per mantenere la temperatura dell'olio.) Trasferire su una gratella posta su una teglia cerchiata per drenare. Condire con sale; servire immediatamente, con salsa marinara.