Biscotti Da Cowboy Giganti

Alcuni sostengono che i biscotti da cowboy provengono dal Texas, uno stato che molti cowboy chiamano casa. Altri sostengono che gli ossequi sono stati nominati per la loro capacità di resistere a lunghi giorni in una bisaccia. Qualunque sia la sua origine, la combinazione di avena, cioccolato, noci pecan e cocco è innegabilmente deliziosa.

Mike Krautter Yield: fa circa 16 anni

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 1 1/2 tazze di farina non sbiancata per tutti gli usi

• 1 1/2 tazze di fiocchi d'avena vecchio stile
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 3/4 di cucchiaino di sale kosher
• 1 1/2 bastoncini (3/4 di tazza) di burro non salato, a temperatura ambiente
• 3/4 tazza di zucchero marrone chiaro
• 1/2 tazza di zucchero semolato
• 2 uova grandi
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
• 6 once di cioccolato agrodolce (61% di cacao), tagliato in pezzi da 1/2 pollice
• 1 tazza di noci pecan, tostate e tritate grossolanamente
• 1/2 tazza di cocco grattugiato non zuccherato

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Preriscalda il forno a 350 gradi con la griglia nel terzo superiore. Sbatti insieme farina, avena, bicarbonato di sodio, cannella e sale. In una grande ciotola, sbatti il burro con entrambi gli zuccheri a velocità media fino a quando diventa pallido e soffice. Aggiungi le uova, una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Batti in vaniglia. Ridurre la velocità al minimo e aggiungere gradualmente la miscela di farina, battendo fino a quando non viene incorporata. Sbattere in cioccolato, noci pecan e cocco fino a quando non si uniscono. (L'impasto può essere preparato fino a questo punto, coperto in plastica e refrigerato fino a 3 giorni.)

• Passo 2 Linea teglie con pergamena. Usando una pallina di gelato da 1/4 di tazza, far cadere la pasta su fogli preparati, a circa 3 pollici di distanza. Appiattire ciascuno con il palmo della mano. Cuocere i fogli rotanti a metà, fino a quando i bordi dei biscotti iniziano a diventare dorati, da 16 a 18 minuti. Trasferire fogli su griglie; lasciare raffreddare 5 minuti. Trasferire i cookie su rack; lascia raffreddare completamente. I cookie possono essere conservati in contenitori ermetici a temperatura ambiente fino a 3 giorni.