Categoria: Cibo e bevande

Insalata Di Taco Di Patate Dolci

2023

Sommario:

Insalata Di Taco Di Patate Dolci
Insalata Di Taco Di Patate Dolci

Video: Insalata Di Taco Di Patate Dolci

Video: Insalata Di Taco Di Patate Dolci
Video: Cialda barese La Ricetta dell’insalata di patate tipica 2023, Marzo
Anonim

Tutti gli elementi che ami sono qui in questa ricca insalata vegetariana; fagioli neri, jalapenos, romaine croccante e un sacco di tortilla chips. E poi c'è l'ulteriore vantaggio di patate dolci arrosto. Evita il contorno di formaggio di capra ed è una cena vegana.

Insalata di taco con patate dolci
Insalata di taco con patate dolci

Preparazione di Lennart Weibull: 25 minuti totali: 35 minuti Porzioni: 4

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 2 patate dolci (1 1/2 libbre), sbucciate e tritate in pezzi da 1 pollice (4 tazze)

  • 1/3 di tazza più 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 3/4 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • Sale kosher e pepe macinato al momento
  • 1 cucchiaino di scorza di lime grattugiata finemente, più 3 cucchiai di succo fresco
  • 1/4 tazza di foglie di coriandolo confezionate, tritate, più altro per servire
  • 2 cuori di romaine, tritati (10 tazze)
  • 1 lattina (15 once) di fagioli neri, scolati e sciacquati
  • Jalapenos in salamoia tritati 1/4 tazza
  • Ravanelli a fette, tortilla chips leggermente tritate e formaggio di capra sbriciolato, per servire
  • Indicazioni

    Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

    Preriscalda il forno a 450 gradi. Su una teglia cerchiata, getta patate dolci con 2 cucchiai di olio e peperoncino in polvere; Condire con sale e pepe. Arrostire, mescolando una volta, fino a doratura e tenera, da 20 a 22 minuti. Lascia raffreddare leggermente.

  • Passo 2 Nel frattempo, sbatti insieme la scorza e il succo di lime, il coriandolo tritato e la rimanente 1/3 di tazza di olio. Condire con sale e pepe. Lancia i cuori di romaine con metà della salsa (circa 1/4 di tazza); Condire con sale e pepe. Dividi tra le ciotole; top con fagioli, jalapenos, ravanelli, patatine, formaggio e patate dolci. Irrorare con la salsa rimanente e cospargere con foglie di coriandolo; servire.

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