Prova Il Polpettone Preferito Di Kitchen

Questo classico polpettone utilizza carne macinata grossolanamente per un boccone di spremiagrumi. È spazzolato con la glassa essenziale di ketchup di zucchero di canna e cotto su una teglia, non in una teglia, quindi ha una crosta più caramellata per tutti.

Resa Weibull Lennart: 1 polpettone

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 2 fette di pane bianco antico, tagliato a pezzetti o 1/2 tazza di pane grattugiato, preferibilmente fatto in casa

• 1 cipolla gialla, tritata finemente (3/4 di tazza)
• 1 carota media, tritata finemente (3/4 di tazza)
• 1 costa di sedano, tritata finemente (1/2 tazza)
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 2 cucchiai di timo fresco tritato
• 3 cucchiai di salsa Worcestershire
• 1/4 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 3/4 tazza di ketchup
• Mandrino a terra magra 85% 2 libbre
• 1 uovo grande, leggermente sbattuto
• 1 cucchiaio di zucchero marrone chiaro

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Preriscalda il forno a 350 gradi. Strappare il pane a pezzi; impulsare in un robot da cucina per fare delle briciole fini (o usare semplicemente pangrattato) messe da parte.

• Passo 2

  Cuocere le verdure:

  Impastare le verdure nel robot da cucina fino a tritarle finemente (o farlo a mano). Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a medio-alta. Aggiungi le verdure, il timo e 1 cucchiaino di sale kosher nella padella; cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure si sono ammorbidite, circa 8 minuti. Mescolare con salsa Worcestershire, brodo e 1/4 di tazza di ketchup. Togliere dal fuoco; lascia raffreddare completamente.

• Passaggio 3

  Prepara la carne e la glassa

  : In una piccola ciotola, mescolare il rimanente 1/2 tazza di ketchup e lo zucchero di canna per glassare; accantonare. In una ciotola capiente, unisci il composto vegetale con il mandrino macinato, l'uovo, 1/2 tazza di pangrattato, 2 cucchiaini di sale e 1/2 cucchiaino di pepe appena macinato. Mescolare con le mani fino a quando non ben combinato.

• Passaggio 4

  Bake and Let Cool:

  Su una teglia cerchiata, forma un composto di carne in una pagnotta lunga 10 pollici, larga 4 pollici e alta 2 pollici, imballandola saldamente per evitare che si spezzino. Cappotto sopra e ai lati con smalto. Cuocere fino a quando la parte superiore è caramellata e un termometro inserito nella parte più spessa registra 165 gradi, da 55 a 65 minuti. (Se la parte superiore si imbrunisce troppo rapidamente, tenda con un foglio.) Lasciare raffreddare per almeno 25 minuti, quindi servire con lati confortanti, come purè di patate. e broccolini saltati.