Polpettone Di Tacchino Glassato Hoisin

Un polpettone leggero ma super saporito con un'irresistibile glassa di ketchup-incontra-hoisin. Questo polpettone a forma libera è cotto su una teglia da forno, quindi c'è più crosta deliziosa per tutti.

Resa Weibull Lennart: 1 polpettone

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 2 fette di pane bianco di un giorno o pangrattato semplice (preferibilmente fatto in casa)

• 1 cipolla gialla, tritata finemente (3/4 di tazza)
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 2 cucchiai di aglio tritato
• 2 cucchiai di zenzero fresco tritato
• Sale kosher e pepe macinato al momento
• 1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio
• Olio extravergine d'oliva
• 1/4 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 1/2 tazza di ketchup
• 1/4 tazza di salsa hoisin
• 2 chili di tacchino macinato grossolanamente, magro all'85%
• 1 uovo grande, leggermente sbattuto
• 1/2 tazza di coriandolo tritato finemente
• semi di sesamo

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Preriscalda il forno a 350 gradi. Strappare il pane a pezzi; impulsare in un robot da cucina per fare delle briciole fini (o usare semplicemente pangrattato) messe da parte.

• Passo 2 Preriscalda il forno a 350 gradi. Strappare il pane a pezzi; impulsare in un robot da cucina per fare delle briciole fini (o usare semplicemente pangrattato) messe da parte.
• Passaggio 3 Preriscalda il forno a 350 gradi. Strappare il pane a pezzi; impulsare in un robot da cucina per fare delle briciole fini (o usare semplicemente pangrattato) messe da parte.

• Passaggio 4

  Cook the Onion:

  Impastare la cipolla nel robot da cucina fino a tritare finemente (o farlo a mano). Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a medio-alta, aggiungere cipolla, aglio, zenzero e 1 cucchiaino di sale kosher; cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla si è ammorbidita, circa 5 minuti. Mescolare con salsa di soia, olio di sesamo, brodo e 1/4 di tazza di ketchup. Togliere dal fuoco; lascia raffreddare completamente.

• Passaggio 5

  Prepara la carne e la glassa

  : In una piccola ciotola, mescolare il rimanente 1/4 di tazza di ketchup e l'uvetta per la glassa; accantonare. In una ciotola capiente, unisci il composto vegetale con tacchino macinato, uovo, 1/2 tazza di pangrattato, coriandolo, 2 cucchiaini di sale e 1/2 cucchiaino di pepe appena macinato. Mescolare con le mani fino a quando non ben combinato.

• Passaggio 6

  Bake and Let Cool:

  Su una teglia cerchiata, forma un composto di carne in una pagnotta lunga 10 pollici, larga 4 pollici e alta 2 pollici, imballandola saldamente per evitare che si spezzino. Rivestire la parte superiore e i lati con la glassa, cospargere con semi di sesamo. Cuocere fino a quando la parte superiore è caramellata e un termometro inserito nella parte più spessa registra 165 gradi, da 55 a 65 minuti. (Se la parte superiore si imbrunisce troppo rapidamente, tenda con un foglio.) Lasciare raffreddare per almeno 25 minuti. Servire con lattuga Bibb, nastri di carota e coriandolo o un'insalata di crescione pepato.