Strati di pasta di colore diverso vengono arrotolati in un tronco per questi arcobaleni taglia-e-inforna. Sono cotti e tagliati a metà in archi mentre sono caldi, quindi vengono aggiunte le fortunate pentole d'oro. Lasciare il tempo per raffreddare e congelare l'impasto, la preparazione e la cottura dei biscotti effettive richiede poco più di un'ora.
Preparazione Johnny Fogg: 1 ora e 5 minuti in totale: 4 ore e 50 minuti Resa: produce circa 3 dozzine di biscotti
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 2 tazze di farina per tutti gli usi, più altro per spolverare
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale kosher
- 1/2 tazza (1 stick) di burro non salato, a temperatura ambiente
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 uovo grande, più 1 albume grande
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Gel colorante alimentare, come AmeriColor, in rosa, giallo e turchese
- 1/4 di tazza di zucchero a velo
- Mini tazze di burro di arachidi, come quelle di Reese, e paillettes e stelle dorate commestibili, come Wilton, per decorare (opzionale)
- Passo 2 Dividi l'impasto a metà. Dividi la metà in 2 pezzi (circa 3/4 di tazza ciascuno). Appiattire un pezzo in un rettangolo da 3 per 5 pollici; avvolgere strettamente con la plastica. Stendi un altro pezzo a forma di asta da 8 pollici, spesso circa 1 pollice; avvolgere strettamente con la plastica. Dividere la metà rimanente dell'impasto in 3 pezzi (circa 1/2 tazza ciascuno), quindi tingere ciascuno con uno dei colori del gel, mescolando il colore con una spatola. Appiattire ogni pezzo colorato in un rettangolo da 3 per 5 pollici; avvolgeteli tutti con della plastica. Refrigerare tutto l'impasto fino a che non sia sodo, almeno 1 ora e fino a 2 giorni.
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Passaggio 3
In una piccola ciotola, sbatti l'albume con una forchetta. Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, stendere una pasta turchese in un rettangolo di 4 per 8 pollici, spesso circa 1/4 di pollice. Spennellare con l'albume. Posizionare l'asta di pasta sul bordo lungo dell'impasto steso, quindi arrotolare l'asta all'interno; sigillare ai bordi dove l'impasto si incontra pizzicando e premendo delicatamente. Congela 10 minuti. Ripetere con l'impasto rimasto, stendere la pasta gialla a 5 per 8 pollici, la pasta rosa a 6 per 8 pollici (spessore 1/8 di pollice) e la pasta non tinta a 7 per 8 pollici. Rotolo di log in involucro di plastica; le estremità di twist sono chiuse. Conservare in frigorifero fino a quando non è ben saldo, almeno 2 ore e fino a 1 mese.
- Passaggio 4 Preriscalda il forno a 350 gradi. Lasciare riposare l'impasto a temperatura ambiente per circa 10 minuti; rimuovere l'involucro di plastica. Linea teglie con carta pergamena. Usando un coltello da cuoco affilato, tagliare il tronco in tondi spessi 1/4 di pollice, ruotando il tronco dopo ogni taglio per mantenerlo rotondo. Trasferire i giri su fogli e cuocere fino a quando impostato e solo dorato attorno ai bordi, 15-17 minuti. Trasferisci i fogli su griglie e taglia ogni biscotto a metà con un coltello affilato per formare due arcobaleni. Lascia raffreddare completamente.
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Passaggio 5
In una piccola ciotola, mescola 1 o 2 cucchiaini di acqua nello zucchero dei confettieri fino a quando la miscela è densa e liscia. Utilizzare per aderire ai biscotti tazze di burro d'arachidi dimezzate e paillettes dorate; lasciar riposare fino a quando la glassa non si indurisce, 30 minuti. Cospargere di stelle dorate. I biscotti possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 5 giorni.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale. Sbattere il burro e lo zucchero semolato a velocità medio-alta fino a ottenere un leggero e soffice. Sbattere l'uovo e la vaniglia fino a quando combinato. Ridurre la velocità al minimo e aggiungere la miscela di farina, battendo fino a quando non si combina.
