Ali Di Pollo Piccanti Con Harissa

Speziate e speziate, queste ali saporite sono perfette per una festa o una serata di gioco.

Preparazione di Lennart Weibull: 15 minuti in totale: 2 ore Porzioni: 4

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 2 peperoni arrostiti

• 1/4 cucchiaino di cumino macinato
• 1/4 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1/4 di cucchiaino di semi di cumino
• 1 chipotle chile in adobo
• 1 cucchiaio di salsa adobo
• 1 cucchiaio di succo di lime fresco
• 1/3 di tazza di olio extra vergine di oliva
• 1 1/2 cucchiaini di sale kosher
• 3 chili di ali di pollo
• Pepe nero
• Foglie di coriandolo
• Spicchi di lime

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Harissa:

In un frullatore, purea di peperoni arrostiti, cumino, coriandolo e semi di cumino, cile di chipotle e salsa adobo, succo di lime, olio d'oliva e 1 1/2 cucchiaini di sale kosher fino a che liscio.

• Passo 2

  Ali di pollo:

  Condire le ali con sale e pepe; trasferire in un sacchetto richiudibile con metà harissa. Lasciar riposare 1 ora a temperatura ambiente o in frigorifero fino a 1 giorno.

• Passaggio 3

  Preriscalda il forno a 450 gradi, con una teglia bordata all'interno. Elimina l'eccesso di harissa dalle ali; ricoprire leggermente di olio. Condire con sale e pepe. Rimuovere con cura il foglio dal forno; aggiungi le ali in un singolo strato. Arrostire, capovolgendo una volta, fino a doratura in punti, da 35 a 40 minuti. Spennellare con harissa rimanente; arrostire fino a quando non diventa croccante, da 5 a 6 minuti in più. Servire con foglie di coriandolo e spicchi di lime.

Note del cuoco

La salsa harissa può essere preparata fino a tre giorni prima e conservata in un contenitore ermetico nel frigorifero.