Torta Cuatro Leches

2023 Autore: Rosalind Benson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-05-21 05:18

Martha porta la torta tres leches al livello successivo aggiungendo ancora un altro latte. La pastella macchiata di vaniglia è arricchita con latte in polvere, latte intero, latte condensato e latte evaporato. Termina con panna montata e la tua frutta preferita.

Porzioni di Mike Krautter: 12

ingredienti

Torta Burro non salato, temperatura ambiente

• 1 1/4 tazze di farina (non autolievitante)
• 1/4 tazza di latte in polvere senza grassi
• 1 tazza di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale kosher
• 1 1/2 tazze di latte intero
• 1/3 di tazza di olio di cartamo
• 5 tuorli d'uovo grandi più 6 albumi d'uovo grandi
• 1 baccello di vaniglia, spaccato e semi raschiati
• 1/4 cucchiaino di crema di tartaro
• 1 lattina (14 once) di latte condensato zuccherato
• 1 lattina (12 once) di latte evaporato

Topping 2 tazze di panna fredda fredda

• 1/4 tazza di zucchero
• Pesche fresche, bacche o agrumi (facoltativo)

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Torta:

Preriscalda il forno a 325 gradi. Imburrare leggermente una teglia da 13 per 9 pollici. In una ciotola media, sbatti insieme farina, latte in polvere, 1/2 tazza di zucchero, lievito e sale. In una ciotola separata, sbatti insieme 1/2 tazza di latte intero, olio, tuorli d'uovo e semi di vaniglia. Sbattere la miscela di tuorlo d'uovo nella miscela di farina.

• Passo 2

  Nella ciotola di un mixer dotato dell'attacco per frusta, sbattere gli albumi ad alta velocità fino a ottenere una schiuma. Aggiungere la crema di tartaro e sbattere fino a formare picchi morbidi. Aggiungere gradualmente 1/2 tazza di zucchero rimanente, battendo fino a formare delle cime rigide e lucide, circa 5 minuti. Usando una spatola di gomma, piega un terzo della miscela bianco d'uovo nella pastella. Piega delicatamente ma accuratamente nella rimanente miscela bianco d'uovo. Trasferire sul piatto preparato. Cuocere fino a quando la parte superiore non torna indietro quando viene leggermente toccata, circa 40 minuti.
• Passaggio 3 In una ciotola media, sbatti insieme latte condensato, latte evaporato e rimanente 1 tazza di latte intero. Colpisci la torta calda dappertutto con uno spiedino di legno o uno stecchino, quindi versa il composto di latte sopra. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, circa 1 ora.

• Passaggio 4

  Guarnizione:

  Montare la panna e lo zucchero a cime medie. Distribuire la panna montata sulla torta e servire con la frutta, se lo si desidera.