Tartine Di Snap-Pea E Porro Fuso

I toast conditi con ricotta cremosa, piselli dolci con zucchero e porri caramellati sono un antipasto perfetto per la primavera.

La preparazione di Ingalls: 35 minuti in totale: 50 minuti Porzioni: 8

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 7 cucchiai di olio extra vergine di oliva, diviso

• 3 porri, solo parti bianche e verde chiaro, dimezzate in lunghezza, tagliate sottili e ben lavate (4 tazze)
• Sale kosher e pepe macinato al momento
• 2 cucchiaini di pepe di Aleppo macinato
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata, più 1 cucchiaino di succo fresco
• 1 cucchiaino di foglie fresche di rosmarino tritate finemente
• 1/2 cucchiaino di scorza di limone Meyer e 2 cucchiaini di succo fresco
• 2 tazze di ricotta
• 3 tazze di piselli dolci, tagliati e tagliati a fettine sottili
• 1/3 di tazza di foglie di menta fresca, tritate grossolanamente
• 6 fette di pane rustico

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Porri Fusi:

In una padella grande, scalda 1/4 di tazza di olio a fuoco medio. Aggiungi porri; condire con sale. Ridurre la fiamma a fuoco basso e cuocere, mescolando spesso, fino a quando è molto morbido e ridotto della metà, circa 25 minuti. Aggiungi il pepe di Aleppo, la scorza, il rosmarino e un altro pizzico di sale. Continua a cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i porri sono dorati, circa 5 minuti in più. Togliere dal fuoco; aggiungere il succo di limone.

• Passo 2

  Porri Fusi:

  In una padella grande, scalda 1/4 di tazza di olio a fuoco medio. Aggiungi porri; condire con sale. Ridurre la fiamma a fuoco basso e cuocere, mescolando spesso, fino a quando è molto morbido e ridotto della metà, circa 25 minuti. Aggiungi il pepe di Aleppo, la scorza, il rosmarino e un altro pizzico di sale. Continua a cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i porri sono dorati, circa 5 minuti in più. Togliere dal fuoco; aggiungere il succo di limone.

• Passaggio 3

  Tartines:

  Preriscaldare la griglia. Mescola 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe, la scorza di limone Meyer e 1 cucchiaio di olio nella ricotta. In un'altra ciotola, gettare i piselli con 2 cucchiai di olio, succo di limone e menta. Condire con sale e pepe.

• Passaggio 4 Cuocere il pane in un unico strato su una teglia cerchiata, capovolgendolo una volta, fino a tostarlo, da 1 a 2 minuti. Distribuire con il composto di ricotta, quindi tagliare ogni fetta a metà. Trasferire su un piatto da portata e coprire con porri fusi e miscela di piselli. Servire.