Questa semplice preparazione mette in mostra gli splendidi colori delle carote arcobaleno e dovrebbe tentare anche i palati più esigenti a mangiare le loro verdure.
La preparazione di Ingalls: 15 minuti in totale: 25 minuti Porzioni: 8
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti Sale kosher
- 2 libbre di carote arcobaleno, sbucciate e tagliate, dimezzate o divise in quattro se grandi
- Olio extra vergine di oliva, spicchi di limone e sale marino traballante, come Jacobsen, per servire
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
In una padella larga e dritta, porta a ebollizione 1/2 pollice di acqua. Condire con sale kosher. Lavorando in batch, aggiungi le carote in un singolo strato. Coprire, ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere, agitando la padella di tanto in tanto, fino a quando non diventa tenero, da 4 a 6 minuti. Scolate; trasferimento su un piatto. Condire con olio, spremere con il limone, condire generosamente con sale traballante e servire.
Note del cuoco
Se usi carote viola, cuocile a vapore per ultimo in modo che il colore non sanguini.
