Realizzate con pasta sfoglia, queste prelibatezze fatte in casa sono piene di bacche. Nonostante il loro nome, cuociono in forno. Completali con un filo di glassa zuccherina o coprili con glassa viola fatta con zucchero a velo e mirtilli liofilizzati. Gli spruzzi sono opzionali.
Leggi la ricetta completa dopo il video. prep: 20 minuti totali: 1 ora 10 minuti Rendimento: 6
ingredienti
Pasticcini 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiaini di amido di mais
- Pizzico di sale kosher
- 5 once di mirtilli freschi (1 tazza)
- Scorza grattugiata di 1/2 limone
- Farina per tutti gli usi non candeggiata, per spolverare
- 1 confezione (14 once) di pasta sfoglia al burro, scongelata
- 1 uovo grande
- Glassa Sugar / Blueberry (la ricetta segue) e codette viola (opzionali), per decorare
Glassa zucchero / mirtillo 1/4 tazza di mirtilli liofilizzati (opzionale; ometti per mantenere la glassa bianca)
- 1 1/4 tazze di zucchero a velo
- 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- Passo 2 Posiziona 1 cucchiaio colmo di riempimento longitudinalmente su metà di ogni rettangolo, lasciando un bordo da 1/2 pollice. Sbatti l'uovo con 1 cucchiaino di acqua. Spazzolare i bordi con lavaggio delle uova; piegare la pasta sopra il ripieno e premere i bordi per sigillare. Con la punta di un coltello affilato, tagliare le prese d'aria in ogni pasticceria. Disporre i dolci su una teglia foderata di pergamena; congelare fino a fermo, 20 minuti (o, avvolto in plastica, fino a 2 giorni).
- Passaggio 3 Preriscalda il forno a 400 gradi. Spennellate le paste con il lavaggio delle uova. Cuocere in forno, ruotando il foglio a metà, fino a quando il marrone dorato intenso e i succhi non gorgogliano, da 25 a 27 minuti. Trasferimento mediante pergamena su una griglia; lascia raffreddare completamente. Smalto e decorare come desiderato. Lasciar riposare prima di servire.
Indicazioni
Pasticcini Passaggio 1
Mescola zucchero, amido di mais e sale. Aggiungi bacche e scorza; gettare per ricoprire, schiacciando alcune bacche contro il lato della ciotola. Su una superficie leggermente infarinata, arrotolare la pasta in un rettangolo; tagliato in sei rettangoli da 4 per 5 pollici.
Sugar / Blueberry Glaze Step 4
Metti i mirtilli in un sacchetto di plastica richiudibile; schiacciare con un mattarello fino a macinarlo finemente. (Dovresti avere 1 cucchiaio). Trasferisci in una ciotola; frusta in zucchero. Sbattere gradualmente in 1 cucchiaio di acqua e vaniglia. Sbatti in più acqua, 1 cucchiaino alla volta, fino a quando non diventa denso come il miele. Sbatti fino a che liscio. Utilizzare immediatamente.
