Focaccine Alle Erbe-formaggio Cheddar

Queste focaccine cremose e di formaggio si abbinano bene al burro quando sono appena sfornate. Sono anche un ottimo veicolo per il tuo sandwich all'uovo preferito. Scalogno e aneto vanno nell'impasto e aggiungono un tocco decorativo alle cime.

Preparazione Yuki Sugiura: 25 minuti in totale: 50 minuti Resa: per 10

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 2 tazze di farina per tutti gli usi non sbiancata, più altro per spolverare

• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 1/2 cucchiaini di sale kosher
• 1/4 cucchiaino di pepe appena macinato
• 1 stick di burro non salato freddo, tagliato in pezzi da 1/2 pollice
• 1/2 tazza di crema pesante, più altro per la spazzolatura
• 2 uova grandi
• 4 once di formaggio cheddar tagliuzzato (1 tazza)
• 1/2 tazza di scalogno affettato sottilmente (da 4 a 6), più altro per l'aspersione
• 2 cucchiai di rametti di aneto fresco, più altro per l'aspersione

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Preriscalda il forno a 425 gradi. Fodera una teglia con pergamena. In una grande ciotola, sbatti insieme farina, lievito, sale e pepe. Lancia il burro nella miscela di farina per ricoprire uniformemente, quindi premi tra le dita fino a quando la miscela ha la consistenza del pasto grosso, con alcuni pezzi di dimensioni di un pisello rimanenti. In un'altra ciotola, sbatti insieme la panna e le uova.

• Passo 2 Prepara un pozzo con farina; aggiungere il composto di uova, formaggio cheddar, scalogno e aneto. Mescolare con una forchetta fino a quando la pasta inizia a formarsi ma la miscela è ancora friabile. Sformare su una superficie leggermente infarinata; impastare solo per combinare (non sovraccaricare). Pat fuori 1/2 pollice di spessore. Con un tagliabiscotti infarinato da 2 3/4-inch, ritaglia i colpi il più vicino possibile; posizionare sul foglio preparato. Raccogliere gli scarti; picchiettare di nuovo e ripetere.
• Passaggio 3 Top con crema; cospargere con più aneto e scalogno. Cuocere il foglio rotante a metà, fino a doratura, da 23 a 25 minuti. Lascia raffreddare completamente.