Un'introduzione facile e gustosa al popolare turnover turco e una deliziosa colazione o spuntino gustoso. Sostituiamo la pasta sfoglia acquistata in negozio con il solito fillo. Montare e congelare le bourekas in anticipo, quindi cuocere e godere nelle mattinate indaffarate o pigre.
Preparazione Yuki Sugiura: 25 minuti in totale: 2 ore e 15 minuti Resa: per 6
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 1 patata media ruggine, lavata e punguta dappertutto
- 3 once di feta, sbriciolata (1/2 tazza)
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- Sale kosher e pepe macinato al momento
- 2 uova grandi
- Farina per tutti gli usi non candeggiata, per spolverare
- 1 confezione (14 once) di pasta sfoglia al burro, scongelata
- 2 cucchiai di nigella o semi di sesamo nero
- Passo 2 Su una superficie leggermente infarinata, arrotolare la pasta in un rettangolo; tagliato in sei quadrati da 4 pollici. Posiziona 1 cucchiaio colmo di riempimento nell'angolo di ogni quadrato, lasciando un bordo da 1/2 pollice. Sbatti l'uovo rimanente con 1 cucchiaino di acqua. Spazzolare i bordi con lavaggio delle uova; piegare la pasta sopra il ripieno e premere i bordi per sigillare, formando triangoli. Crimpare i bordi con una forchetta infarinata. Con la punta di un coltello affilato, tagliare le prese d'aria in ogni pasticceria. Disporre i fatturati su una teglia foderata di pergamena e congelarli fino a quando non si fermano, 20 minuti (o, avvolti in plastica, fino a 2 giorni).
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Passaggio 3
Spazzoloni con lavaggio delle uova; cospargere di semi. Cuocere in forno, ruotando il foglio a metà, fino a quando non diventa marrone dorato intenso e soffiato, da 25 a 27 minuti. Trasferimento mediante pergamena su una griglia; lascia raffreddare completamente.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Preriscalda il forno a 400 gradi, con una griglia al centro. Metti la patata sul ripiano; cuocere fino a quando saranno teneri quando trafitto con un coltello, circa 1 ora. Quando è abbastanza freddo da maneggiarlo, rimuovi la buccia della patata e schiacciala fino a renderla liscia. Combina 1 tazza di purè di patate con feta ed erba cipollina. Condire con sale e pepe. Sbattere 1 uovo; mescolare in miscela.
Note del cuoco
Questa ricetta è anche un ottimo modo per utilizzare le patate cotte rimanenti; iniziare con una tazza di purè per fare il ripieno.
