Quale modo migliore di gustare la generosità della primavera che con un piatto pieno di asparagi? Questa versione gourmet di mac e formaggio farà divertire tutta la famiglia con i piatti di stagione.
Preparazione di Chris Simpson: 25 minuti in totale: 35 minuti Porzioni: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 4 cucchiai di burro non salato, temperatura ambiente e altro ancora per i piatti
- Sale kosher e pepe nero appena macinato
- 1 chilo di pasta corta, come le penne
- 1 mazzetto di asparagi (circa 1 libbra), punte tagliate, gambi tagliati in pezzi da 1/2 pollice
- 2 tazze di latte intero
- 8 once di crema di formaggio a cubetti
- 8 once di formaggio cheddar, grattugiato
- 4 once Groviera, grattugiata
- Passo 2 Nel frattempo, scalda il latte in una pentola media a fuoco medio-alto fino a cuocere a fuoco lento. Aggiungi la crema di formaggio; frusta fino a che liscio. Prenota 1/4 di tazza ogni cheddar e groviera; aggiungere i rimanenti formaggi e burro nella pentola e frullare fino a che liscio. Condire con sale e pepe. Aggiungere la pasta cotta e gli asparagi; mescolare per ricoprire. Dividi la miscela tra i piatti preparati; cospargere con formaggi riservati.
- Passaggio 3 Cuocere alla griglia i piatti una volta, finché la pasta non diventa croccante e rosolata in alcuni punti, da 1 a 2 minuti. Lasciar riposare 5 minuti prima di servire.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Preriscaldare la griglia, con griglia da 6 pollici dalla resistenza. Spennellate 4 piccoli piatti gratinati (capacità da 8 once) con il burro. Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata; aggiungere la pasta e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione 1 minuto in meno rispetto al dente. Aggiungi gli asparagi e cuoci 1 minuto in più; drenare.
