Frittata Di Avocado, Salsa E Coriandolo

Invece di usare il formaggio, questa frittata ispirata ai rancheros huevos è farcita con avocado cremoso, un cucchiaio di salsa e abbondante coriandolo.

Chris Simpson Yield: 1 frittata

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 3 uova

• 1 cucchiaio di burro non salato
• Sale kosher e pepe macinato al momento
• 6 fette sottili di avocado
• 1 cucchiaio di salsa rossa grossa
• 1 cucchiaio di foglie di coriandolo fresco, più altro per servire (facoltativo)

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Usando una forchetta (per un buon controllo), sbattere le uova con 1 cucchiaino di acqua fino a quando tuorli e bianchi sono completamente combinati e non rimangono strisce. L'acqua aiuta a incorporarli e vaporizza mentre la frittata cucina, il che la gonfia. Condire con 1/8 di cucchiaino di sale kosher e qualche spicchio di pepe.

• Passo 2 Scaldare il burro in una padella antiaderente da 8 pollici a medio-alto fino alla formazione di schiuma; turbinare per ricoprire. Quando la schiuma si placa, versa le uova al centro della padella. Lasciare riposare 10 secondi. Mescolare le uova con una spatola di gomma con un movimento circolare con una mano mentre si agita la padella con l'altra, per circa 15 secondi. Ridurre il calore a medio. Aggirando la padella, raccogli le uova esterne verso il centro, quindi inclina la padella in modo che le uova che colano si spostino verso i bordi esterni, circa 1 minuto. Distribuire leggermente le uova che colano rimanenti uniformemente sopra e cuocere fino a ottenere una crema, ma non più bagnate.

• Passaggio 3

  Premi leggermente 6 sottili fette di avocado sul lato opposto della frittata (questo impedisce loro di scivolare) e aggiungi 1 cucchiaio di salsa rossa grossa e foglie di coriandolo fresche tritate prima di piegarle. Togliere dal fuoco. Panoramica lontano da te; fai scorrere delicatamente la spatola sotto il lato vicino della frittata e piega su e sopra avocado, coriandolo e salsa. Far scorrere su un piatto caldo. Top con foglie di coriandolo tritate aggiuntive, se lo si desidera, e servire.