Baguette Di Pollo Alla Griglia Tailandese

Il pollo alla griglia si arricchisce di curry profumato al Masaman e lime. Dopo che il pane e la carne hanno ottenuto un sapore affumicato dalla griglia, sono conditi con arachidi e sedano per una deliziosa croccantezza, quindi serviti con mango e lime a fette.

Preparazione di Lennart Weibull: 30 minuti in totale: 30 minuti Porzioni: 4

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti Cotolette di pollo da 1 libbra

• 4 cucchiaini di pasta al curry di Masaman, come Maesri
• 4 gambi di sedano, affettati sottilmente sul bias (2 tazze)
• 2 cucchiai di succo di lime fresco e 1 cucchiaino di scorza grattugiata, più spicchi per servire
• 1 cucchiaio di olio vegetale, più altro per griglia
• 1/4 tazza di arachidi da cocktail, tritate
• Sale kosher e pepe macinato al momento
• 1 baguette, tagliata in quattro e divisa in due nel senso della lunghezza
• 1/3 tazza di maionese
• 1/2 tazza di erbe fresche e tenere, come coriandolo e menta
• Mango a fette, per servire

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Spennellate entrambi i lati del pollo con il curry. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare 15 minuti. Lancia il sedano con succo di lime, olio e arachidi; Condire con sale e pepe.

• Passo 2 Scaldare una griglia o una padella per grigliate in alto. Grigliare il pane, con il lato tagliato rivolto verso il basso, fino a quando leggermente tostato, 1 minuto. Condire il pollo con sale; spennellare le griglie con olio e grigliare fino a doratura su un lato, da 1 a 2 minuti. Capovolgi e griglia fino a cottura ultimata, 1-2 minuti in più. Trasferire su un tagliere. Mescolare maionese e scorza di lime; distribuire uniformemente sui lati tagliati del pane. Affettare il pollo e disporlo sulle metà inferiori del pane. Toss miscela di sedano con erbe; cospargere su entrambe le metà del pane. Servire con fette di mango e una spremuta di lime.