Porta le tue papille gustative in un viaggio a New Orleans, dove ha avuto origine il sandwich Po'boy. I croccanti gamberi fritti ricoperti di farina di mais sono abbinati a lattuga iceberg grattugiata, pomodoro e salsa tartara cremosa in un morbido rotolo di hoagie. Servire con una colonna sonora jazz!
Preparazione di Lennart Weibull: 40 minuti in totale: 40 minuti Porzioni: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti Maionese da 3/4 di tazza
- 1 1/2 libbra di gamberi grandi (da 26 a 30), pelati, scostati e imburrati
- 1/4 tazza di sedano tritato
- 2 cucchiai di aneto, come Heinz
- 1 1/2 cucchiaini di succo di limone fresco, più spicchi per servire
- Sale kosher e pepe macinato al momento
- Olio vegetale, per friggere
- 3/4 tazza di farina di mais gialla fine
- 4 panini morbidi hoagie o francesi, divisi
- Lattuga iceberg tritata, pomodoro a fette e salsa piccante, per servire
- Passo 2 Scaldare una pentola pesante con 2 pollici di olio a medio-alto fino a quando un termometro per friggere legge 375 gradi. Condisci la farina di mais con sale e pepe. Rimuovere i gamberi dalla miscela di maionese, lasciando sgocciolare l'eccesso; gettare in miscela di farina di mais. Lavorando in lotti, sollevare i gamberi per far cadere la farina di mais in eccesso; aggiungere all'olio. Friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura, circa 2 minuti a partita. Trasferire su una gratella posta su una teglia; condire con sale. Panini leggermente tostati; spaccare i lati divisi con remoulade. Top con lattuga, pomodoro e gamberi; servire con salsa piccante e una spremuta di limone.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Mescola 1/4 tazza di maionese, 2 cucchiaini di acqua e gamberi. In un'altra ciotola, unire 1/2 tazza di maionese, sedano, condimento e succo di limone; Condire con sale e pepe.
