Abbassa le luci quando fiammeggi questa salsa di fragole, zucchero di canna e rum sul tavolo di crepes. È un dessert spettacolare e delizioso.
Resa Weibull Lennart: 4 crepes
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti Crepes semplici
- 4 cucchiai di burro
- 1/4 tazza di zucchero marrone chiaro confezionato
- 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
- Pizzico di sale kosher
- 1 1/2 tazze di fragole divise in due
- 2 cucchiai di rum d'argento
- 3 cucchiai di panna fresca refrigerata, montata fino a quando leggermente addensata, per servire
- Passo 2 Riportare la padella a fuoco; sciogliere 3 cucchiai di burro. Mescolare lo zucchero marrone chiaro confezionato, la cannella in polvere e un pizzico di sale kosher; cuocere, padella vorticosa, fino a quando non si scurisce leggermente, 1 o 2 minuti. Aggiungi le fragole divise in due; cuocere fino a quando saranno teneri, 2 minuti. Togliere dal fuoco; aggiungi rum d'argento.
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Passaggio 3
Per flambare, riportare la padella a fuoco medio-alto. Se si utilizza un bruciatore a gas, inclinare con attenzione la padella lontano da te per accendere; se si utilizza un bruciatore elettrico, utilizzare un fiammifero lungo acceso appena sopra la salsa. Quando la fiamma si attenua (da 5 a 10 secondi), metti fragole su crepes. Riportare la padella a fuoco medio-alto e ridurre la salsa fino a quando non si addensa, da 1 a 2 minuti; versare sopra le crepes. Sbattere la crema pesante fino a quando non si addensa leggermente. Irrorare con le crepes; servire.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Piega le crepes in quarti. Scaldare in 1 cucchiaio di burro non salato in una padella antiaderente a medio-alto, capovolgendolo una volta, fino a quando diventa caldo e croccante, 5 minuti; dividere tra 2 piastre.
