Un verde chiaro vibrante, questa diffusione simile a hummus di piselli, mandorle e ricotta inglese è soddisfacentemente cremosa e può essere utilizzata come salsa o per ancorare una miriade di ingredienti di stagione su sandwich e tartine.
Resa Con Poulos: 1 tazza
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 1/4 tazza di mandorle intere
- Sale kosher e pepe macinato al momento
- 1/2 tazza di piselli freschi inglesi (da 6 a 8 once in baccelli)
- 6 cucchiai di ricotta
- 6 cucchiai di Parmigiano-Reggiano grattugiato (3/4 oncia)
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 1/4 cucchiaino di scorza di limone grattugiata, più 2 cucchiaini di succo fresco
- Passo 2 Nel frattempo, porta a ebollizione una piccola pentola di acqua salata; aggiungi i piselli. Ritorna a ebollizione; cuocere 1 minuto. Scolate; correre sotto l'acqua fredda. Pat asciutto.
- Passaggio 3 Impastare le mandorle in un robot da cucina fino a macinare finemente. Aggiungi i piselli, entrambi i formaggi, l'olio, la scorza e il succo di limone; purea fino a che liscio. Condire con sale e pepe. Hummus può essere refrigerato in un contenitore ermetico fino a 1 settimana.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Preriscalda il forno a 350 gradi. Distribuire le mandorle in un unico strato su una teglia. Tostare fino a quando sarà fragrante e dorato per circa 12 minuti. Lascia raffreddare completamente.
