Gusta una zuppa all'italiana con polpette al pesto, basilico, aglio e scarola, condita con Parmigiano-Reggiano e pepe appena spezzato. Per semplificare ulteriormente il lavoro di preparazione, la miscela di polpette può essere preparata in anticipo e refrigerata per un massimo di un giorno.
Leggi la ricetta completa dopo il video. preparazione: 25 minuti totale: 40 minuti Porzioni: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 12 once di tacchino macinato (preferibilmente carne scura)
- 3 cucchiai di pesto, più altro per servire
- 6 cucchiai di pangrattato panko
- 1 uovo leggermente sbattuto
- 3 cucchiai di Parmigiano-Reggiano grattugiato, più altri per servire
- 3/4 di cucchiaino di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di pepe appena macinato, più altro per servire
- 1 spicchio d'aglio schiacciato e sbucciato
- 4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 2 rametti di basilico fresco
- 1 tazza di scarola tritata
- Passo 2 Scaldare lo spicchio d'aglio schiacciato e sbucciato in una casseruola a medio-alto fino a quando è fragrante, circa 30 secondi; aggiungere brodo di pollo a basso contenuto di sodio e basilico fresco. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore a medio e cuocere a fuoco lento, parzialmente coperto, 10 minuti. Forma una miscela di tacchino in palline da cucchiaio. Rimuovere il basilico e l'aglio dal liquido; far cadere delicatamente le polpette. Togliere dal fuoco; lasciar riposare, coperto, fino a quando le polpette sono cotte, circa 8 minuti. Mescolare la scarola tritata. Servire immediatamente con più Parmigiano-Reggiano e pepe, e condito con più pesto.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
In una grande ciotola, mescolare insieme il tacchino macinato (preferibilmente carne scura), il pesto, il pangrattato panko, l'uovo leggermente sbattuto, il Parmigiano-Reggiano grattugiato, il sale kosher e il pepe macinato fresco con una forchetta fino a quando non sono appena combinati. Coprire con pellicola trasparente; refrigerare.
