Tacos Di Pollo Macinato

Veloce e gustoso il martedì o ogni sera, questi tacos sono un veicolo perfetto per il pollo macinato. La carne è arricchita con spezie e chipotle in adobe, quindi è saporita e succosa e guarnire i tacos con pico de gallo aggiunge un altro livello di prelibatezza.

Leggi la ricetta completa dopo il video. preparazione: 35 minuti totale: 35 minuti Porzioni: 4

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

• 1 1/2 tazze di cipolla bianca tritata finemente
• 1 cucchiaio di aglio tritato
• 1 kg di pollo macinato (preferibilmente carne scura)
• 1/2 cucchiaino di cumino macinato
• 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 o 2 cucchiaini di chipotle tritato in salsa adobo, più 1 cucchiaino di salsa
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1/4 pepe appena macinato
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1/4 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio o acqua
• 1 pomodoro di vite, seminato e tritato finemente (3/4 di tazza)
• 1/4 di jalapeno, seminato e tritato finemente (1 cucchiaio)
• 1 lime, spremuto (2 cucchiai)
• 1/4 tazza di foglie di coriandolo tritate finemente e steli teneri
• Gusci di taco, formaggio cheddar o jack grattugiato, lattuga grattugiata e panna acida, per servire

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

In una padella grande, preferibilmente in ghisa, scaldare l'olio a medio-alto. Aggiungi 1 tazza di cipolla, aglio e un pizzico di sale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si ammorbidisce e inizia a rosolare, 3-4 minuti. Aggiungi pollo, cumino, coriandolo, sale e pepe. Cuocere, rompendo la carne con il dorso di un cucchiaio di legno, fino a doratura e friabilità, da 5 a 6 minuti. Mescolare in concentrato di pomodoro, chipotle e brodo. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere fino a quando la maggior parte del liquido è evaporata, circa 1 minuto. Tenere caldo.

• Passo 2 Mescolare le rimanenti cipolle, pomodori, jalapeno, lime e coriandolo. Condire con sale e pepe. Per servire, riempire il guscio di taco con il composto di carne e il pico de gallo e aggiungere formaggio, lattuga e panna acida.

Note del cuoco

Per la migliore consistenza, metti i gusci di taco in un forno a 350 gradi fino a quando non diventano croccanti, circa 5 minuti. Oppure riscalda i gusci nel microonde con incrementi di 10 secondi fino a quando non diventano croccanti.