Hai bisogno di un accompagnamento rapido e salato per un piatto di formaggi o antipasti? Quando vengono riscaldati brevemente insieme, i capperi deliziosamente aciduli, le acciughe non ricche e il mix pungente di olive prendono vita.
Preparazione di William Abranowicz: 15 minuti in totale: 15 minuti Resa: fa 1 tazza
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 3 filetti di acciughe sott'olio, tritati
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1/3 di tazza di olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiai di capperi, sciacquati e scolati
- 1 tazza di olive miste, come Niçoise, Kalamata e Castelvetrano, denocciolate e affettate o tagliate a metà se piccole
- 2 spicchi d'aglio, tritati (2 cucchiaini)
- 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Cospargere le acciughe con sale; schiacciare in una pasta con il lato di un coltello. Trasferire in una padella con gli ingredienti rimanenti, mescolando per unire. Cuocere a fuoco medio fino a quando la miscela è fragrante e arriva a ebollizione a fuoco lento, 2-3 minuti. Lasciare raffreddare leggermente e servire o conservare in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 1 settimana; riscaldare delicatamente in una padella o forno a microonde prima di servire.
