Categoria: Cibo e bevande

Torta Lievitata Al Limone

2023

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Torta Lievitata Al Limone
Torta Lievitata Al Limone

Video: Torta Lievitata Al Limone

Video: Torta Lievitata Al Limone
Video: Torta soffice al limone # 186 2023, Marzo
Anonim

Una torta delicata che ha una doppia dose di brillante luminosità, grazie a una pastella piena di scorza e una glassa di agrumi setosa. La copertura di scorza di limone candita opzionale aggiunge un elemento di design che farà vibrare di gioia la folla.

Torta Lievitata Al Limone
Torta Lievitata Al Limone

Preparazione Alpha Smoot: 35 minuti in totale: 1 ora e 10 minuti Resa: da 12 a 16

ingredienti

Torta 10 cucchiai di burro non salato, temperatura ambiente e altro per la padella

  • 1 1/3 tazze di zucchero
  • 1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 1/4 cucchiaini di sale kosher
  • 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata, più 1 cucchiaio di succo fresco
  • 2 uova grandi, a temperatura ambiente
  • 1 2/3 tazze di farina per dolci (non auto-lievitante), come Swans Down
  • 1/2 tazza di latte intero, a temperatura ambiente

Glassa 3/4 tazza di zucchero

  • 1/4 tazza di amido di mais
  • 1/2 cucchiaino di sale kosher
  • 1 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata, più 2/3 tazza di succo fresco (da circa 3 limoni)
  • 4 tuorli d'uovo grandi
  • 4 cucchiai di burro non salato, temperatura ambiente
  • Scorza di limone candita, per servire (facoltativo)
  • Indicazioni

    Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

    Torta: preriscaldare il forno a 350 gradi. Imburrare una teglia da 9 per 13 pollici. Sbattere il burro con lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale e la scorza di limone a velocità medio-alta fino a quando sono leggeri e soffici, circa 3 minuti. Aggiungi le uova, una alla volta, battendo per unire dopo ogni aggiunta e raschiando i lati secondo necessità. Sbattere nel succo di limone. Sbattere la farina in tre aggiunte, alternando con il latte e iniziando e finendo con la farina. Raschiare la pastella nella padella preparata, levigando la parte superiore con una spatola sfalsata.

  • Passo 2 Cuocere fino a quando un tester inserito al centro esce con alcune briciole umide, da 30 a 35 minuti. Trasferire la padella su una gratella; lascia raffreddare completamente.
  • Passaggio 3 Glassa: combina zucchero, amido di mais, sale e scorza di limone in una casseruola. Sbattere i tuorli, quindi 1 2/3 tazze di acqua, succo di limone e burro. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, sbattendo costantemente e cuocere, ancora sbattendo, 1 minuto. Filtrare attraverso un setaccio a maglie fini in una ciotola resistente al calore. Lasciare riposare 30 minuti, sbattendo di tanto in tanto.
  • Passaggio 4 Colpisci 20 buchi nella torta con uno spiedino; versare la glassa sopra. Refrigerare almeno 2 ore e fino a una notte. Decorare con scorza candita. (Gli avanzi possono essere refrigerati, avvolti in plastica, fino a 3 giorni.)

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