Cereali integrali e bacche danno a ogni ciotola di questa nutriente colazione vegana 5 grammi di fibre, che tengono sotto controllo il colesterolo e possono aumentare la salute del cuore. Il latte di cocco rende il budino cremoso e completamente privo di latticini.
Preparazione di Chris Simpson: 10 minuti in totale: 40 minuti Porzioni: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 1/2 tazza di miscela di riso crudo (come Rice Select Royal Blend, con quinoa e freekeh)
- Un latte di cocco senza zucchero da 15 once può
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero puro, più altro per servire
- 1/8 cucchiaino di cannella in polvere
- Sale kosher
- 1 tazza di lamponi congelati
- Lamponi freschi e scaglie di cocco tostato senza zucchero, per servire
- Passo 2 Aggiungi latte di cocco, sciroppo d'acero e 1/2 tazza di acqua; mescolare per combinare. Mescolare la cannella e un pizzico di sale kosher. Ritorna a fuoco lento e fai sobbollire fino a quando leggermente addensato, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco; piegare in lamponi congelati. Trasferire la miscela in una ciotola posta in un bagno di acqua ghiacciata; mescolare di tanto in tanto fino al raffreddamento. Servire con più sciroppo d'acero, lamponi freschi e scaglie di cocco tostato senza zucchero, se lo si desidera.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Portare a ebollizione una miscela di riso crudo e 1 tazza di acqua in una piccola casseruola. Ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando il tenero e l'acqua non vengono assorbiti, circa 18 minuti. Togliere dal fuoco; lasciar riposare, coperto, 10 minuti. Fluff con una forchetta.
Note del cuoco
Il budino può essere refrigerato in un contenitore ermetico fino a 5 giorni.
