Una manciata di erbe fresche e verdure a foglia verde più fronde di finocchio forniscono una profondità di sapore in questa insalata estiva. Le ciliegie acide vengono rapidamente marinate in una semplice vinaigrette di sherry e poi mescolate con l'insalata.
Totale Mikkel Vang: 30 minuti Resa: per 6-8 persone
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 2 cucchiaini di aceto di sherry o aceto di vino rosso invecchiato
- 1 cucchiaino di succo di limone fresco
- Sale kosher e pepe macinato al momento
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 6 once di amarene fresche, sciacquate, drenate, denocciolate e dimezzate o divise in quattro (1 tazza)
- 1 bulbo di finocchio, dimezzato in lunghezza, animato e tagliato a fettine sottili, più 1/2 tazza di fronde
- 2 tazze di foglie di erbe tenere fresche mescolate, come shiso, basilico, dragoncello, issopo di anice e menta
- 5 tazze di verdure miste, come crescione, amaranto, tatsoi e rucola
- 2 cipollotti, tagliati sottili (1/2 tazza)
- 6 ravanelli, tagliati sottili (1 tazza)
- Passo 2 Tritare finemente le fronde di finocchio; mescolare con le erbe. Toss verdi con miscela di erbe. Mescolare delicatamente cipolle, ravanelli e finocchi a fette; aggiungi condimento e ciliegie, mescolando per unire. Condire con sale e pepe e servire immediatamente.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Mescola aceto, succo di limone, un grosso pizzico di sale e qualche macina di pepe. Sbattere in olio. Mescolare le ciliegie; lasciare riposare almeno 5 minuti e fino a 30 minuti.
