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Categoria: Cibo e bevande

Crostata Frangipane Amarena

2024

Sommario:

Video: Crostata Frangipane Amarena

Video: Crostata Frangipane Amarena
Video: TORTA "DELIZIOSA" Crostata Frangipane - Ricetta facile 2024, Marzo
Crostata Frangipane Amarena
Crostata Frangipane Amarena
Anonim

Un'elegante crostata di ispirazione francese per mettere in mostra delicate amarene. La sua crosta di pasta frolla alla mandorla ha un sapore ricco di noci (e non richiede alcun rotolamento) e il ripieno di frangipane fornisce una tela setosa per il frutto. Gli ultimi ritocchi: lo zucchero dei pasticceri e le tazze di caffè caldo.

Crostata di frangipane all'amarena Anna Kovel
Crostata di frangipane all'amarena Anna Kovel

Preparazione Mikkel Vang: 25 minuti in totale: 1 ora e 35 minuti Resa: produce una crostata da 9 pollici

ingredienti

Crosta 1 bastoncino di burro non salato, fuso, e altro ancora per la padella

  • 1/2 tazza di zucchero semolato
  • 1 1/4 tazze di farina per tutti gli usi non sbiancata
  • 1/2 tazza di farina di mandorle
  • Sale kosher

Riempiendo 2 uova grandi

  • 1/3 di tazza di panna
  • 3/4 cucchiaino di estratto di mandorla puro
  • 1/3 di tazza di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di farina per tutti gli usi non candeggiata
  • 1/2 tazza di farina di mandorle
  • 3/4 di cucchiaino di sale kosher
  • 1 1/2 tazze di amarene fresche, sciacquate, drenate e snocciolate (circa 9 once)
  • Zucchero dei confettieri, per servire
  • Indicazioni

    Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

    Crosta: preriscaldare il forno a 375 gradi. Imburrare una tortiera scanalata da 9 pollici con fondo rimovibile. Versare il burro fuso su zucchero semolato; mescolare per sciogliere. Lascia raffreddare 10 minuti. Sbatti insieme entrambe le farine e 1/2 cucchiaino di sale; mescolare nella miscela di burro fino a quando non sarà completamente combinato.

  • Passo 2 Premere l'impasto nella padella preparata, rendendo i lati leggermente più spessi del fondo. Congelare fino a quando non si ferma, 15 minuti. Cuocere su una teglia cerchiata fino a quando non sarà leggermente gonfia e dorata, circa 20 minuti. Trasferimento su una griglia; lascia raffreddare completamente.
  • Passaggio 3 Ripieno: nel frattempo, sbatti insieme uova, panna, estratto di mandorle e zucchero semolato. In un'altra ciotola, sbatti insieme entrambe le farine e il sale, quindi frusta nel composto di uova fino a che liscio. Disporre le ciliegie in crosta raffreddata in un unico strato; versare delicatamente la pastella attorno a loro. Cuocere in forno, ruotando una volta, fino a doratura e appena impostato, da 35 a 40 minuti. Lasciare raffreddare la crostata per almeno 30 minuti, spolverare con lo zucchero dei confettieri e servire.

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