Una cena notturna di una padella con un accento di Cajun. Chi può resistere a questo riff su jambalaya con salsiccia di maiale piccante, gamberi e la trinità della Louisiana di cipolla, peperone e sedano?
Ren Preparazione più completa: 30 minuti in totale: 1 ora e 15 minuti Porzioni: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 12 once di salsiccia andouille, tagliata a fettine sottili
- 1 cipolla tritata finemente
- 2 gambi di sedano, tritati finemente
- 1 peperone verde tritato finemente
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- Sale kosher e pepe macinato al momento
- 2 pomodori grossi, riso bianco a grani lunghi tagliato a dadini e 1 tazza
- 1 tazza di riso bianco a grana lunga
- 1 1/2 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 1 chilo di gamberi medi, pelati e marinati
- 1/4 tazza di scalogno affettato sottilmente (da 2), per servire
- Passo 2 Aggiungi pomodori e riso; cuocere a fuoco alto, mescolando, 1 minuto. Restituisci la salsiccia con i succhi di frutta in padella. Mescolare in brodo; portare ad ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento, coprire e cuocere fino a quando il riso è tenero, 20 minuti. Condire i gamberi con sale e pepe; disporre in un unico strato sopra il riso. Copertina; cuocere fino a un rosa brillante, 4 minuti. Scoprire; lasciare riposare 10 minuti. Fluff con una forchetta e cospargere con scalogno.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella grande a faccia dritta a medio-alta. Aggiungi la salsiccia; cuocere, mescolando, fino a doratura, circa 5 minuti. Trasferire in un piatto. Ridurre il calore a medio; aggiungere olio rimanente, cipolla, sedano, peperone, aglio e 1/2 cucchiaino di sale. Cuocere, mescolando, fino a quando le verdure sono morbide e dorate, circa 8 minuti.
