Questa tartina porta l'avocado toast al livello successivo. Teneri nastri di zucchine, in cima ai ricchi toast burrosi insieme a un tocco di jalapeño e coriandolo. È un antipasto fresco o un pranzo favoloso.
Preparazione di Dana Gallagher: 15 minuti in totale: 25 minuti Porzioni: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 2 zucchine piccole (10 once in totale), sbucciate longitudinalmente in nastri molto sottili
- Sale kosher
- 2 avocado, tagliati a metà, snocciolati, pelati e tagliati a fette sottili trasversalmente
- 1 jalapeño (costole e semi rimossi per meno calore, se desiderato), tagliato a fettine sottili
- 1/3 di tazza di coriandolo fresco tritato grossolanamente
- 1 lime, dimezzato
- 1 pagnotta di ciabatta, divisa e tostata
- Olio extra vergine di oliva, per piovigginare
- Sale marino a fiocchi, come Jacobsen, e pepe appena macinato
- Passo 2 Irrorare il pane tostato con olio; condire con sale traballante e pepe. Dividi uniformemente gli avocado tra i toast; schiacciare leggermente con una forchetta. Top uniformemente con nastri di zucchine, jalapeño e coriandolo. Irrorare con più olio, condire con sale e pepe traballanti e finire con una spremuta di lime.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
In uno scolapasta, lancia i nastri di zucchine con 1/2 cucchiaino di sale kosher. Lasciare riposare fino a quando non diventa lucido e molto flessibile, circa 10 minuti. Asciugare con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso e il sale.
