I pomodori Heirloom sono tagliati e conditi con condimenti che colpiscono le note di una Bloody Mary in questa insalata rivoluzionaria. Il succo di limone e il Worcestershire vengono conditi con olio per il condimento, e i semi di sedano e il rafano fresco vengono spolverati prima di servire. Un pizzico di acquavite, un liquore norvegese speziato o vodka conferisce all'insalata una maggiore complessità, ma è altrettanto deliziosa vergine.
Preparazione di Dana Gallagher: 15 minuti in totale: 15 minuti Porzioni: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 2 chili di pomodori di cimelio, carotati e tagliati in tondi spessi 1/2-inch
- Sale kosher e pepe macinato al momento
- 2 cucchiai di acquavite (opzionale)
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1/2 cucchiaino di semi di sedano
- 1/2 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaio di rafano appena grattugiato
- 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata (opzionale)
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Disporre i pomodori su un piatto in un unico strato sovrapposto; Condire con sale e pepe. In una ciotola, sbatti insieme aquavit, succo di limone, Worcestershire e olio; piovigginare uniformemente sui pomodori. Cospargere con semi di sedano e cumino, rafano ed erba cipollina; servire.
variazioni
La vodka può essere utilizzata al posto di aquavit.
