Insalata Di Pasta Con Fagiolini E Basilico

Vincitrice di potluck e picnic e per tutta l'estate, questa insalata di farfalle presenta ceci, fagiolini croccanti, cipolla rossa acuminata e capperi salati in una delicata salsa cremosa a base di maionese con sfumature di limone.

Leggi la ricetta completa dopo il video. prep: 25 minuti in totale: 45 minuti Resa: per 6-8 persone

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 1 spicchio d'aglio piccolo, tritato

• Sale kosher e pepe macinato al momento
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• 1/2 tazza di maionese
• 1 libbra di farfalle
• 3 tazze di fagioli verdi, affettati e sbollentati
• 1/2 tazza di cipolla rossa tritata (per meno morso, immergila in acqua fredda per 10 minuti, quindi scola)
• 3 cucchiai di capperi, tritati, più 2 cucchiai di salamoia
• 1 lattina (15 once) di ceci, scolati e sciacquati
• Parmigiano-Reggiano 1 oncia, grattugiato (1/4 tazza)
• 1/2 tazza di foglie di basilico fresco tritato

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Usando il lato di un coltello da chef, schiaccia l'aglio con 1 cucchiaino di sale in una pasta. Trasferisci in una piccola ciotola; frullare con succo di limone, aceto, origano e maionese. Mescolare 1/4 cucchiaino di sale e pepe.

• Passo 2 Cuocere la pasta in abbondante acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione fino a cottura completa. Scolare (ma non risciacquare, che potrebbe bagnare le tagliatelle), quindi stendere su una teglia cerchiata. Lascia raffreddare completamente, circa 20 minuti.
• Passaggio 3 Nel frattempo, in una grande ciotola, gettare fagiolini, cipolle, capperi e salamoia e ceci con vinaigrette. Aggiungi la pasta; lanciare per combinare. Condire con sale e pepe. Refrigerare fino a un giorno prima; lasciar riposare a temperatura ambiente almeno 30 minuti prima di servire. (L'insalata di pasta fredda è troppo soda e meno saporita.) Toss con Parmigiano-Reggiano e basilico; servire.

Note del cuoco

Assicurati di far bollire le tagliatelle per il tempo di cottura più lungo elencato sulla confezione, poiché non continueranno a cuocere in salsa bollente come in piatti caldi.