Queste prelibatezze jumbo sono il sogno di un amante dei brownie con cioccolato agrodolce e scaglie di latte e cioccolato bianco. Inoltre sono convenienti; pronto da servire, nessuna porzionatura richiesta, facilmente trasportabile. Questa ricetta appare nel nostro libro di cucina "Martha Stewart's Cookie Perfection" (Clarkson Potter).
Rendimento di Lennart Weibull: per 6
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 1 stick di burro non salato, tagliato a pezzi grandi
- 6 once di cioccolato agrodolce, tritato grossolanamente (1 tazza)
- 1 1/2 tazze di zucchero
- 3 uova grandi
- 1/4 tazza di cacao amaro in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1/2 tazza più 2 cucchiai di farina per tutti gli usi non candeggiata
- 1 tazza (6 once) di gocce di cioccolato al latte
- 1 tazza (6 once) di gocce di cioccolato bianco
- Passo 2 Riempi ogni tazza per tre quarti con la pastella. Cuocere fino a quando impostato e un tester inserito nei centri esce con solo poche briciole umide attaccate, da 30 a 35 minuti. Trasferire su una gratella e lasciare raffreddare completamente. (I brownies possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 3 giorni.)
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Preriscalda il forno a 350 gradi. Posizionare sei tazze da 4 pollici di carta poco profonda su una teglia. In una ciotola resistente al calore sopra (non in) una pentola di acqua bollente, sciogli il burro e il cioccolato agrodolce, mescolando fino a che liscio. Togliere dal fuoco e frullare con lo zucchero. Sbattere le uova, una alla volta, fino a quando combinate. Sbattere con cacao e sale. Piegare nella farina fino a quando combinato. Mescolare tutte le gocce di cioccolato.
Note del cuoco
Per una versione nocciola, mescolare 1/2 tazza di noci tritate o noci pecan nella pastella con le gocce di cioccolato. Per fare quadrati invece di tazze, cuoci la pastella in una padella quadrata da otto pollici, foderata con pergamena imburrata, per 35 a 40 minuti, quindi tagliala in quadrati da 2 1/2 pollici.
Ricetta ristampata da Cookie Perfection di Martha Stewart: oltre 100 ricette per portare le tue prelibatezze al livello successivo, dalle cucine di Martha Stewart Living. Copyright © 2019 di Martha Stewart Living Omnimedia, Inc. Pubblicato da Clarkson Potter / Publishers, un'impronta di Random House, una divisione di Penguin Random House LLC.
