Curry Di Ceci Handpies

Queste abbondanti torte vegetariane sono piene di ceci, patate e spinaci cotti con latte di cocco e pasta di curry rosso. Possono essere refrigerati e cotti nello stesso giorno o fatti in anticipo e congelati per un massimo di un mese: basta spazzolare con l'uovo, cuocere e divertirsi!

Preparazione di Justin Walker: 35 minuti in totale: 2 ore Resa: produce 12 torte

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 3 cucchiai di olio vegetale

• 1 cipolla grande, tritata (1 3/4 tazze)
• 1/3 di tazza di pasta di curry rosso tailandese (come Maesri)
• 1 (15 once) può ceci, scolati e sciacquati (1 3/4 tazza)
• 1 libbra di patate d'oro Yukon, sbucciate e tagliate in pezzi da 1/2 pollice
• 1 tazza di latte di cocco (da 15 once)
• 5 once di spinaci baby, steli duri rimossi
• Sale kosher e pepe macinato al momento
• Farina per tutti gli usi non candeggiata, per spolverare
• 2 ricette Prova il Pate Brisee preferito di Kitchen, ciascuna formata in 1 disco quadrato
• 1 uovo grande, sbattuto, per spazzolare

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

In una padella grande lato dritto scaldare l'olio a medio-alto. Aggiungere la cipolla, cuocere mescolando, fino a quando traslucido, 3 minuti. Mescolare con pasta di curry, ceci, patate, latte di cocco e 1/3 di tazza d'acqua. Portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate sono quasi tenere, circa 8 minuti. Aggiungi gli spinaci, mescola fino ad appassire. Condire con sale e pepe. Raffreddare completamente.

• Passo 2

  Su una superficie leggermente infarinata, arrotolare 1 pezzo di pasta in un quadrato da 18 pollici (circa 1/8 di pollice di spessore). Ritaglia sei quadrati da 6 pollici. Spennellare i bordi con l'uovo. Posizionare 1/3 tazza di riempimento su un lato di un quadrato. Piegare la pasta per racchiudere il ripieno creando un triangolo. Premere i bordi per sigillare. Taglia 3 piccole prese d'aria in alto. Mettere su una teglia foderata di pergamena. Ripetere l'operazione con l'impasto rimanente e il ripieno.

  Per congelare e cuocere più tardi: congelare in strato singolo su una teglia da forno, 2 ore. Trasferire in sacchetti per congelatore. Conserverà, congelato, per un massimo di 1 mese. Per servire, scaldare il forno a 375 gradi. Spennellare le torte a mano con l'uovo. Posizionare su una teglia da forno e cuocere fino a doratura e bolle, 45 minuti.

  Per cuocere e servire: preriscaldare il forno a 375 gradi. Refrigerare le torte sulla teglia per 30 minuti. Spennellare con l'uovo, quindi cuocere fino a doratura e bolle, circa 30 minuti.