Il BLT ha incontrato la sua corrispondenza. Cavolo dolce leggermente saltato con un pizzico di limone, acciuga e cipolla completano la pancetta croccante, salata e una macchia di maionese sul pane leggermente tostato.
Preparazione di Marcus Nilsson: 25 minuti in totale: 30 minuti Resa: per 2
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 4 fette di pancetta tagliata spessa, come quella di Nueske (6 once), dimezzata trasversalmente
- 2 cucchiai di burro non salato
- 2 acciughe sott'olio, tritate
- 1/2 cipolla gialla piccola, tritata (3/4 tazza)
- Sale kosher e pepe macinato al momento
- 1/2 cavolo verde piccolo, tagliato a pezzi di 1/2 pollice (4 tazze)
- 1 cucchiaino di succo di limone fresco
- Maionese, per la diffusione
- 4 fette di pane bianco morbido (ogni 1/2 pollice di spessore), preferibilmente shokupan, leggermente tostato
- Passo 2 Pulisci la padella; ritornare a calore medio-alto. Agitare nel burro fino a quando non si scioglie. Aggiungi acciughe e cipolla; condire con sale e pepe e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non inizia a rosolare, circa 6 minuti. Aggiungi cavolo e 1/4 di tazza d'acqua; Condire con sale e pepe. Cuocere fino a quando il cavolo è appassito leggermente ma ancora croccante, circa 5 minuti. Mescolare il succo di limone; Condire con sale e pepe. Distribuire la maionese su un lato di ogni fetta di pane; sandwich di cavolo e pancetta. Servire immediatamente
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Cuocere la pancetta in una padella capiente a fuoco medio-alto, capovolgendola una volta, fino a quando diventa croccante e dorato, per circa 8 minuti. Trasferire su un piatto foderato di carta assorbente.
