Per un pranzo al tavolo salutare e delizioso, confeziona una scatola di bento con queste verdure fresche e arrostite, salse e proteine. È un piatto mezze mediterraneo con la comodità di un pranzo in movimento. Le verdure, le uova e il condimento arrostiti possono essere tutti preparati nel fine settimana o la sera prima, quindi preparare la mattina è un gioco da ragazzi.
Preparazione di Justin Walker: 25 minuti in totale: 40 minuti Porzioni: 2 Resa: 2
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 1 zucchine piccole
- 1 melanzana piccola
- Olio extravergine d'oliva
- Sale kosher e pepe macinato al momento
- 1/4 tazza di tahini
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco, più una spremuta
- Foglie di prezzemolo riccio
- Un uovo sodo immerso nello za'atar e nel pepe
- Yogurt greco, per servire
- Lance di cetriolo, foglie di vite ripiene acquistate in negozio (come Divina) e foglie di lattuga della piccola gemma, per servire
- Passo 2 Mescolare il tahin e 1/4 di tazza d'acqua con succo di limone e olio d'oliva; Condire con sale e pepe. Metti il condimento in una scatola per bento o in un altro contenitore richiudibile con foglie di prezzemolo riccio condite con succo di limone e sale. Immergi l'uovo cotto nello za'atar e nel pepe e aggiungi alla bento box. Aggiungi yogurt greco condito con olio, lance di cetriolo, foglie di vite ripiene acquistate in negozio, foglie di lattuga della piccola gemma e verdure arrostite.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Tagliare le zucchine e le melanzane in pezzi da 1 pollice e mescolare con abbastanza olio extra vergine di oliva per ricoprire uniformemente. Condire con sale kosher e pepe appena macinato. Arrostire in un forno a 425 gradi preriscaldato fino a quando diventa tenero e dorato in alcuni punti, circa 18 minuti. Lasciate raffreddare.
