Grazie al miracolo dei moderni multicucina, tutto ciò che serve per fare uno yogurt cremoso e dal sapore premium in casa è la semplice pressione di un pulsante. Dolce, piccante e molto più conveniente rispetto al negozio acquistato, vale la pena aggiungere questa ricetta semplice e divertente al tuo repertorio.
Preparazione di Kirsten Frances: 10 minuti in totale: 10 ore e 10 minuti Resa: fa circa 8 tazze
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 1/2 gallone intero o 2% di latte
- 1/2 tazza di yogurt con colture vive e attive
- Passo 2 Trasferisci 1 tazza di latte in una ciotolina e frusta nello yogurt. Mescola nuovamente la miscela nel latte rimanente e rimetti la pentola sul multicucina. Assicurare il coperchio e premere l'impostazione "yogurt" fino a quando sul display non appare "normale"; impostare il timer per 10 ore.
- Passaggio 3 Al termine del ciclo, rimuovere il coperchio, mescolare delicatamente la miscela e trasferirla in un contenitore ermetico. Lasciare raffreddare completamente prima di refrigerare fino a 2 settimane.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Versare il latte in una pentola sanificata di multicucina. Fissare il coperchio e premere l'impostazione "yogurt" fino a quando sul display non viene visualizzato "bollire". Una volta completato il ciclo, rimuovere la pentola e lasciare raffreddare fino a quando il latte non registra 115 °, circa 1 ora.
Note del cuoco
Ci piace il sapore e la consistenza dello yogurt a 10 ore, ma per una maggiore sapidità, puoi prenderlo fino a 12 ore. Per uno yogurt meno piccante, ridurre a 4 ore.
È importante disinfettare il multicucina prima di preparare lo yogurt per prevenire la proliferazione di batteri nocivi. Per fare questo, versa 2 tazze d'acqua nella pentola. Fissare il coperchio, chiudere la valvola di rilascio della pressione e impostare su "vapore" per 2 minuti. Rilasciare rapidamente la valvola di pressione. Rimuovere con attenzione il coperchio, scartare l'acqua e asciugare la pentola con un tovagliolo di carta.
variazioni
Yogurt greco: fodera un filtro a maglie fini con un triplo strato di garza e posizionalo sopra una ciotola. Trasferire lo yogurt finito dal passaggio 3 al filtro preparato e conservare in frigorifero per almeno 2 ore o fino a raggiungere lo spessore desiderato. (Nota: la quantità totale di yogurt ridurrà il più a lungo lo sforzo.)
