Petto Di Pollo Alla Griglia Con Condimento Di Cetriolo

Per garantire che i petti di pollo disossati e senza pelle rimangano belli e succosi in questa ricetta di Petto di pollo alla griglia con salsa di cetriolo, pestali ad uno spessore uniforme e cospargili di sale circa mezz'ora prima di grigliarli. Questo passaggio dà al sale la possibilità di creare minuscole tasche nella carne in modo che i succhi si raccolgano durante la cottura. Un gustoso cetriolo d'ispirazione tailandese che puoi tritare mentre aspetti aggiunge uno scricchiolio rinfrescante e una spruzzata di colore al piatto finito.

Preparazione Marcus Nilsson: 20 minuti in totale: 50 minuti Porzioni: 4

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 4 petti di pollo disossati e senza pelle (2 libbre in totale), pestate 1/2 pollice di spessore

• Sale kosher e pepe macinato al momento
• 3 mini cetrioli, tritati (1 tazza)
• 1 scalogno, affettato sottilmente
• 1/2 jalapeño rosso (costole e semi rimossi per meno calore, se lo si desidera), dimezzato e affettato sottilmente
• 1/4 tazza di aceto di riso non stagionato
• 2 cucchiai di zucchero
• Olio vegetale, per grill
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1/4 tazza di foglie di menta fresca, per servire

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Condire il pollo su entrambi i lati con sale e pepe. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti o conservare in frigorifero, coperto, fino a 2 ore. Nel frattempo, unisci cetrioli, scalogno, jalapeño, aceto e zucchero. Condire con sale.

• Passo 2 Riscaldare la griglia a medio-alta; spennellare leggermente le griglie con olio vegetale. Strofinare il pollo con olio d'oliva; trasferimento alla griglia. Cuocere per circa 2 minuti, quindi ruotare il pollo di 45 gradi (per creare segni di tratteggio) e continuare la cottura per altri 2 minuti. Capovolgere e grigliare fino a cottura ultimata, 3-4 minuti in più. Trasferimento su un piatto; lasciare riposare 10 minuti. Servire con gusto di cetriolo e menta.