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Categoria: Cibo e bevande

Zuppa Di Cereali Con Crescione E Funghi

2024

Sommario:

Video: Zuppa Di Cereali Con Crescione E Funghi

Video: Zuppa Di Cereali Con Crescione E Funghi
Video: Zuppa di orzo e funghi 2024, Marzo
Zuppa Di Cereali Con Crescione E Funghi
Zuppa Di Cereali Con Crescione E Funghi
Anonim

Quando la stagione del raffreddore e dell'influenza colpisce, questa zuppa riscaldante Super Grain con crescione e funghi può servire come prevenzione o cura. Ricco di branchie con supercibi come crescione pepato, funghi terrosi e quinoa nocciola, sarà esattamente ciò che il medico ha ordinato.

Zuppa di cereali con crescione e funghi Greg Lofts
Zuppa di cereali con crescione e funghi Greg Lofts

Preparazione di Justin Walker: 2 minuti in totale: 45 minuti Porzioni: 4

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, più altro per la pioviggine

  • 8 once miscela di funghi gourmet, tagliata a fette sottili (2 tazze)
  • 1 tazza di cipolla rossa affettata sottilmente (da 1 piccola)
  • Sale kosher e pepe macinato al momento
  • 1 tazza di miscela supergrana o quinoa tricolore
  • 6 tazze di brodo vegetale o di pollo a basso contenuto di sodio
  • 1/2 tazza di pecorino romano grattugiato, più altro per servire
  • 2 cucchiai di succo di limone fresco, più spicchi per servire
  • 1 mazzo di crescione (3 once), tagliato e tritato grossolanamente
  • Indicazioni

    Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

    Scaldare l'olio in una pentola a fuoco medio-alto. Quando luccica, aggiungi funghi e cipolla; Condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventa tenero e dorato in alcuni punti, da 10 a 12 minuti. Aggiungi i cereali e cuoci, mescolando alcune volte, fino a quando tostato e ricco di noci, da 2 a 3 minuti.

  • Passo 2 Aggiungi brodo; portare ad ebollizione, quindi ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento fino a quando i cereali sono appena cotti, da 12 a 15 minuti. Togliere dal fuoco. Mescolare con pecorino e succo di limone; Condire con sale e pepe. Servire con crescione, un filo d'olio, più formaggio e spicchi di limone.
  • Note del cuoco

    Cerca pacchetti di "supergrani" nel negozio nella sezione riso e cereali; conterranno una miscela di quinoa, miglio e grano saraceno. In alternativa, qualsiasi varietà di quinoa funzionerà bene per questa ricetta. Una varietà di funghi selvatici, come shiitake, cremini e ostriche, darà a questa zuppa un sapore più profondo, ma funzionerà anche una sola varietà.

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