Baccalà Con Bulgur, Zucchine E Pomodori

Cerchi di inserire nella tua dieta più pesci salutari per il cuore e cereali integrali? Il raggiungimento di questi nobili obiettivi per la cena della settimana è diventato ancora più semplice con questa cena di Skillet Cod di ispirazione mediterranea con bulgur, zucchine e pomodori. Bulgur genuino, baccalà dal sapore delicato e verdure estive impertinenti si uniscono usando solo una padella, rendendo anche la pulizia un gioco da ragazzi.

Preparazione di Justin Walker: 25 minuti in totale: 45 minuti Porzioni: 4

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, più altro per la pioviggine

• 1/2 tazza di scalogno tritato (da 2)
• 1 zucchina, tagliata a metà nel senso della lunghezza e tagliata in mezzelune spesse 1/4 di pollice (1 1/2 tazze)
• Sale kosher e pepe macinato al momento
• 1 tazza di bulgur incrinato
• 1 1/4 cucchiaini di polvere di harissa
• 10 once di pomodorini, tagliati a metà (2 tazze)
• 8 once di succo di vongole
• 4 filetti di merluzzo senza pelle (ciascuno da 5 a 6 once)
• 1/4 tazza di foglie di menta fresca leggermente confezionate, tagliate a fette se grandi

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Scaldare l'olio in una padella grande a faccia dritta a medio-alta. Aggiungi scalogno e zucchine; Condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventa tenero e marrone dorato in alcuni punti, da 5 a 7 minuti.

• Passo 2 Aggiungi bulgur e 1/4 cucchiaino di harissa; cuocere fino a quando non ricco di noci e fragrante, circa 2 minuti. Aggiungi i pomodori, il succo di vongole e 1/2 tazza d'acqua; portare a sobbollire. Coprire, ridurre la fiamma al minimo e cuocere 10 minuti.
• Passaggio 3 Nel frattempo, condisci il pesce con sale, pepe e restante 1 cucchiaino di harissa. Immergi il pesce nella miscela di bulgur in un unico strato, copri e continua la cottura fino a quando il pesce è appena cotto, da 8 a 10 minuti (a seconda dello spessore). Togliere dal fuoco, coprire e lasciar riposare qualche minuto. Servire con la menta e un filo d'olio.